2024年8月8日
星期四
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陈晓
作品数:
10
被引量:62
H指数:5
供职机构:
华南农业大学
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
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合作作者
赵力超
华南农业大学食品学院
刘欣
华南农业大学食品学院
游曼洁
华南农业大学食品学院
郭善广
华南农业大学食品学院
蒋爱民
华南农业大学食品学院
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赵力超
供职机构:华南农业大学
研究主题:荸荠 淀粉 连续相变 桉叶 粉皮
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研究领域
刘欣
供职机构:陕西理工大学生物科学与工程学院
研究主题:多糖 凝胶特性 荸荠 淀粉 南瓜
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游曼洁
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:慈姑 抗性淀粉 理化特性 淀粉 非酶褐变
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所获资助
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蒋爱民
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
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郭善广
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
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万俊
供职机构:广东农工商职业技术学院
研究主题:菠萝 响应面法优化 响应面 凝乳效果 抗氧化活性
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吴炜亮
供职机构:广东省疾病预防控制中心
研究主题:壳聚糖 聚乙烯醇 水凝胶 低能量 工业化
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程伟伟
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 仙草胶 发酵剂 黑蒜
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吴红
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:亚硝胺 硝胺 肉制品 影响因素 巴氏杀菌
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于荣
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:抗性淀粉 淀粉 大米 特性分析 高抗性
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