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苏伟

作品数：114 被引量：303H指数：10
供职机构：贵州大学更多>>
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合作作者

领域

  • 64个轻工技术与工...
  • 36个农业科学
  • 23个化学工程
  • 21个医药卫生
  • 20个生物学
  • 19个理学
  • 16个文化科学
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  • 6个机械工程
  • 6个政治法律
  • 5个电子电信
  • 5个建筑科学
  • 4个一般工业技术
  • 3个电气工程
  • 2个天文地球
  • 2个矿业工程
  • 2个冶金工程
  • 2个交通运输工程

主题

  • 38个发酵
  • 29个活性
  • 28个营养
  • 27个风味
  • 25个食品
  • 25个抗氧化
  • 24个响应面
  • 22个乳酸
  • 22个酶解
  • 22个酵母
  • 21个微生物
  • 19个酵母菌
  • 18个淀粉
  • 17个营养成分
  • 17个肉制品
  • 16个蛋白
  • 16个调味
  • 14个糯米
  • 13个羊肉
  • 13个三穗鸭

机构

  • 71个贵州大学
  • 4个江南大学
  • 3个贵州省农产品...
  • 2个华南理工大学
  • 2个贵州省发酵工...
  • 1个广州大学
  • 1个贵阳学院
  • 1个贵州省农业科...
  • 1个安徽农业大学
  • 1个安顺学院
  • 1个湖南人文科技...
  • 1个华南农业大学
  • 1个湖南省农业科...
  • 1个成都信息工程...
  • 1个四川大学
  • 1个嘉兴学院
  • 1个浙江大学
  • 1个扬州大学
  • 1个浙江工业大学
  • 1个浙江农业大学

资助

  • 25个贵州省科技厅...
  • 24个贵州省科技厅...
  • 20个贵州省科学技...
  • 20个国家自然科学...
  • 17个贵州省科技计...
  • 9个贵州省农业攻...
  • 8个贵州省科技攻...
  • 8个贵州省自然科...
  • 8个贵州省教育厅...
  • 8个博士科研启动...
  • 8个贵州省重大科...
  • 6个国家科技支撑...
  • 5个贵州省科技支...
  • 5个广州市科技计...
  • 5个贵阳市科学技...
  • 5个国家现代农业...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个贵州省科技厅...
  • 4个贵州省农业科...
  • 4个贵州省优秀科...

传媒

  • 31个食品工业科技
  • 29个中国酿造
  • 28个食品科技
  • 28个贵州农业科学
  • 26个山地农业生物...
  • 23个食品科学
  • 22个食品与机械
  • 19个食品研究与开...
  • 18个食品工业
  • 15个酿酒科技
  • 14个食品与发酵工...
  • 14个广东农业科学
  • 12个教育教学论坛
  • 9个中国调味品
  • 8个安徽农业科学
  • 8个贵州农学院学...
  • 6个中国油脂
  • 5个酿酒
  • 5个农技服务
  • 5个贵州大学学报...

地区

  • 69个贵州省
  • 2个浙江省
  • 1个湖南省
  • 1个江苏省
  • 1个广东省
共 74 条 记 录，以下是 1-10
母应春
供职机构：贵州大学
研究主题：膻味 三穗鸭 石斛 发酵 顶空固相微萃取
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王瑜
供职机构：贵州大学
研究主题：光合特性 三穗鸭 复配胶 苹果 醋蛋液
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解春芝
供职机构：贵州大学
研究主题：后酵 腐乳 淀粉糖浆 碎米 复配胶
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文飞
供职机构：贵州大学
研究主题：活性研究 抗氧化 酶解 黑糯米酒 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王胜威
供职机构：贵州大学
研究主题：羊肉 低场核磁共振 挥发性物质 顶空固相微萃取 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱秋劲
供职机构：贵州大学
研究主题：牛肉 分子印迹聚合物 香猪 肉制品 分子印迹
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秦礼康
供职机构：贵州大学
研究主题：苦荞 薏米 发酵 营养成分 陈窖豆豉粑
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李静雯
供职机构：贵州大学
研究主题：膻味 羊肉发酵香肠 米根霉 乳酸片球菌 羊肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋玉
供职机构：贵州大学
研究主题：竹笋 膻味 响应面法优化 拟盘多毛孢属 氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐琦
供职机构：贵州大学生命科学学院
研究主题：黑糯米 保健酒 黑糯米酒 抗氧化肽 膻味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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