2024年7月10日
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张娟娟
作品数:
4
被引量:21
H指数:2
供职机构:
中国海洋大学食品科学与工程学院
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发文基金:
山东省自然科学基金
长江学者和创新团队发展计划
国家自然科学基金
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相关领域:
化学工程
理学
轻工技术与工程
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合作作者
赵元晖
中国海洋大学食品科学与工程学院
刘尊英
中国海洋大学食品科学与工程学院
杜雯雯
中国海洋大学食品科学与工程学院
薛长湖
中国海洋大学食品科学与工程学院
曾名湧
中国海洋大学食品科学与工程学院
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赵元晖
供职机构:中国海洋大学
研究主题:鲟鱼 牡蛎 海地瓜 类蛋白反应 鱼糜
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刘尊英
供职机构:中国海洋大学
研究主题:牡蛎 凡纳滨对虾 胶原蛋白 活性肽 壳聚糖
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杜雯雯
供职机构:中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题:牡蛎 复合物 壳聚糖 锌 复合保鲜膜
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曾名湧
供职机构:中国海洋大学
研究主题:牡蛎 鲟鱼 凡纳滨对虾 牡蛎肉 海地瓜
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薛长湖
供职机构:中国海洋大学
研究主题:海参 南极磷虾 磷脂 虾青素 岩藻聚糖硫酸酯
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毛相朝
供职机构:中国海洋大学
研究主题:壳寡糖 壳聚糖酶 寡糖 OU 琼胶酶
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董士远
供职机构:中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题:牡蛎 鲢鱼 美拉德反应 保鲜 菠萝蛋白酶
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