2024年7月20日
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全文琴
作品数:
2
被引量:33
H指数:2
供职机构:
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
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发文基金:
浙江省科技厅资助项目
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
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合作作者
陈小娥
浙江海洋学院食品与药学学院、医...
陈洁
江南大学食品学院食品科学与技术...
熊幼翎
江南大学食品学院食品科学与技术...
陶冠军
江南大学食品学院食品科学与技术...
秦昉
江南大学食品学院食品科学与技术...
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陈洁
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
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陈小娥
供职机构:浙江海洋学院
研究主题:鱼油 鱿鱼 壳聚糖 壳聚糖酶 水解
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余辉
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:鱿鱼 鱼油 超高压 水解 多糖
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供职机构
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方旭波
供职机构:浙江海洋学院
研究主题:鱼油 鱿鱼 多糖 壳聚糖 水解
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供职机构
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秦昉
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
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熊幼翎
供职机构:肯塔基大学
研究主题:乳清蛋白 大豆分离蛋白 油脂含量 蛋白氧化 油炸
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供职机构
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陶冠军
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:高效液相色谱 纯化 微囊藻毒素 质谱 超高效
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