2024年8月28日
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张丽文
作品数:
10
被引量:52
H指数:5
供职机构:
宁夏大学农学院
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发文基金:
国家自然科学基金
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
自动化与计算机技术
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合作作者
罗瑞明
宁夏大学农学院
张同刚
宁夏大学农学院
李俊丽
宁夏大学农学院
李亚蕾
宁夏大学农学院
苏春霞
宁夏大学农学院
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宁夏
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罗瑞明
供职机构:宁夏大学
研究主题:滩羊 宰后 冷冻干燥 挥发性风味物质 透明质酸
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研究领域
张同刚
供职机构:宁夏大学
研究主题:挥发性风味物质 滩羊 手抓羊肉 挥发性风味 顶空固相微萃取
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相关人物
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李俊丽
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:滩羊 低场核磁共振 贮藏温度 解冻温度 代谢物
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供职机构
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李亚蕾
供职机构:宁夏大学
研究主题:宰后 滩羊 牛肉 背最长肌 肌红蛋白
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苏春霞
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:滩羊 响应面法优化 储藏过程 测序分析 高通量测序
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孔丰
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:滩羊 蒸煮损失 水分分布 嫩度 低场核磁共振
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柏霜
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:挥发性化合物 滩羊 挥发性风味物质 低场核磁共振 电子鼻
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田银
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:滩羊 嫩度 水分分布 蒸煮损失 胴体
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牛佳
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:滩羊 无菌包装 食品 真空冷冻干燥 真空冷冻
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罗璨
供职机构:宁夏大学新华学院
研究主题:羊肉香肠 抗氧化性 抗氧化效果 沙葱提取物 参数优化
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