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兰山

作品数：3 被引量：35H指数：3
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家重点基础研究发展计划国家重大科学仪器设备开发专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 4个大型仪器
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  • 3个蛋白含量
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机构

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  • 1个江苏食品职业...
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资助

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传媒

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地区

  • 4个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑宗平
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：抑制剂 食品体系 二氢黄酮 抗褐变 维生素C
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦川
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：抑制剂 丙烯酰胺 食品体系 构效关系 酪氨酸酶抑制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁昆
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：抑制剂 丙烯酰胺 食品体系 构效关系 酪氨酸酶抑制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾茂茂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 挥发油 肉制品 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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