您的位置： 专家智库 > >

王艳蓉

作品数：5 被引量：12H指数：3
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文基金：四川省科技厅应用基础研究计划项目肉类加工四川省重点实验室开放基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 2个生物学
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个农业科学
  • 1个理学

主题

  • 4个腊肉
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质含量
  • 3个原料粒度
  • 3个水解度
  • 3个羟基自由基
  • 3个料液
  • 3个料液比
  • 3个酶解
  • 3个酶解物
  • 3个抗氧化
  • 3个活性
  • 3个骨汤
  • 2个电子鼻
  • 2个动力学
  • 2个动力学研究
  • 2个豆腐
  • 2个氧化酶
  • 2个氧化物歧化酶
  • 2个营养

机构

  • 5个西南科技大学
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个西南大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 3个肉类加工四川...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个博士科研启动...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个四川省科技支...
  • 1个湖北省教育厅...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个国家兔产业技...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个绵阳市科技计...
  • 1个四川省科技厅...

传媒

  • 3个中国调味品
  • 3个食品工业科技
  • 3个湖北农业科学
  • 2个高教研究（西...
  • 2个现代食品科技
  • 1个中国农业科学
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品科学
  • 1个安徽农业科学
  • 1个食品科技
  • 1个中国养兔
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个中国油脂
  • 1个酿酒科技
  • 1个饮料工业
  • 1个广州食品工业...
  • 1个杭州食品科技
  • 1个粮食与油脂
  • 1个肉类研究

地区

  • 5个四川省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
饶琳
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：蛋白质含量 熬煮 骨汤 料液比 原料粒度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙娟
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 色泽 超高压 脂肪氧化 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡予
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：豆腐柴叶 豆腐柴 纯化 活性研究 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜晓庆
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：DPPH OH 腊肉 酶解物 羟基自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0