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余健

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 2个理学
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  • 1个电气工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 3个淡水
  • 3个淡水鱼
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶解
  • 3个蛋白酶解产物
  • 3个蛋白肽
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  • 2个蛋白氧化
  • 2个蛋白液
  • 2个蛋白质
  • 2个低聚异麦芽糖

机构

  • 4个中国农业大学
  • 1个南京师范大学

资助

  • 4个北京市自然科...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个国家科技支撑...
  • 2个引进国际先进...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个江苏省自然科...
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  • 1个江苏省教育厅...
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  • 1个浙江省科技厅...
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传媒

  • 4个中国农业大学...
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  • 3个肉类研究
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  • 3个中国渔业质量...
  • 2个中国水产科学
  • 2个中国水产
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  • 2个食品科技
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  • 2个渔业现代化
  • 2个食品与机械
  • 2个水产学报
  • 2个中国食品卫生...
  • 2个农产品加工
  • 2个广东海洋大学...
  • 2个农产食品科技

地区

  • 4个北京市
共 4 条 记 录，以下是 1-4
沈慧星
供职机构：中国农业大学
研究主题：冰鲜 鱼体 肌原纤维蛋白 鱼肉 阻抗
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗永康
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 鲢鱼 乳清蛋白 鱼片 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪惠
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 鳙鱼 鱼糜制品 鱼骨 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱思潮
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷藏 鲜度 感官品质 微冻 冷藏条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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