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牛佳

作品数：6 被引量：53H指数：4
供职机构：宁夏大学农学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>

合作作者

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 4个自动化与计算...
  • 4个农业科学
  • 3个理学
  • 2个生物学
  • 1个机械工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生

主题

  • 11个滩羊
  • 9个低场核磁
  • 9个低场核磁共振
  • 9个挥发性
  • 8个水分
  • 7个羊肉
  • 7个质谱
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  • 7个肉品质
  • 7个色谱
  • 7个水分分布
  • 7个气相
  • 6个代谢物
  • 6个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 6个质谱法
  • 5个冻干
  • 4个代谢
  • 4个蛋白质组
  • 4个蛋白质组学

机构

  • 11个宁夏大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个宁夏农学院

资助

  • 11个国家科技支撑...
  • 8个国家自然科学...
  • 2个国家科技型中...
  • 2个宁夏回族自治...
  • 2个宁夏回族自治...
  • 2个宁夏回族自治...
  • 1个江苏省基础研...

传媒

  • 10个食品工业科技
  • 9个肉类研究
  • 8个食品科学
  • 7个中国调味品
  • 7个食品科技
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  • 4个食品工业
  • 3个农业工程学报
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  • 2个现代食品科技
  • 2个食品安全导刊
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  • 1个分析化学
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  • 1个中国乳品工业

地区

  • 11个宁夏
共 11 条 记 录，以下是 1-10
罗瑞明
供职机构：宁夏大学
研究主题：滩羊 宰后 冷冻干燥 肉品质 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柏霜
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：挥发性化合物 滩羊 挥发性风味物质 电子鼻 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽文
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 真空冷冻干燥 真空冷冻 挥发性风味物质 解冻温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈辉
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：减菌 货架期 挥发性盐基氮 菌落总数 滩羊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李亚蕾
供职机构：宁夏大学
研究主题：宰后 滩羊 牛肉 肉品质 背最长肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尤丽琴
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 蛋白质组学 宰后 前体 中风
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李俊丽
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 低场核磁共振 贮藏温度 解冻温度 代谢物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田银
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 嫩度 水分分布 蒸煮损失 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张同刚
供职机构：宁夏大学
研究主题：挥发性风味物质 滩羊 手抓羊肉 顶空固相微萃取 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨文婷
供职机构：宁夏大学农学院
研究主题：滩羊 排酸 水分变化 水分 肉品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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