搜索到 篇“ 蛋白功能特性 “的相关文章

相关作者

孔保华
作品数：947被引量：4,627H指数：28
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
夏秀芳
作品数：264被引量：1,447H指数：19
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
周春霞
作品数：222被引量：476H指数：10
供职机构：广东海洋大学
研究主题：水产蛋白 罗非鱼 蛋白 肌球蛋白 小肽
刘志东
作品数：160被引量：649H指数：14
供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所
研究主题：南极磷虾 功能特性 鱿鱼钓机 酶解物 蛋白
黄莉
作品数：48被引量：296H指数：11
供职机构：东北农业大学
研究主题：功能特性 肌原纤维蛋白 脂肪氧化 肌原纤维 大豆蛋白