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徐幸莲
作品数：1,002被引量：7,354H指数：39
供职机构：南京农业大学
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周光宏
作品数：1,209被引量：9,168H指数：43
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
孙健
作品数：80被引量：435H指数：13
供职机构：教育部
研究主题：发酵香肠 亚麻籽胶 鸡肉肠 转谷氨酰胺酶 肌原纤维蛋白
郝娟
作品数：21被引量：61H指数：5
供职机构：西北农林科技大学动物科技学院陕西省农业分子生物学重点实验室
研究主题：奶山羊 鸡肉肠 克隆 响应面法 淀粉
汪少芸
作品数：540被引量：864H指数：13
供职机构：福州大学
研究主题：分离纯化 抗氧化 天然抗氧化剂 酶解 螯合