李红民
作品数: 12被引量:73H指数:5
  • 所属机构:云南农业大学食品科学与技术学院
  • 所在地区:云南省 昆明市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:昆明市科技型中小企业技术创新基金

相关作者

陈韬
作品数:109被引量:589H指数:15
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
卢杰
作品数:6被引量:42H指数:2
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:减菌 胴体 猪胴体 减菌技术 冷却肉生产
邱燕
作品数:6被引量:40H指数:5
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:嫩度 氯化钙 宰后肌肉 持水性 蛋白质变化
崔薇
作品数:7被引量:43H指数:5
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:宰后肌肉 持水性 嫩度 蛋白质变化 细胞间隙
范秀环
作品数:1被引量:10H指数:1
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:香肠品质 西式香肠 西式 淀粉