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祖国仁
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- 所属机构:大连工业大学生物工程学院
- 所在地区:辽宁省 大连市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:辽宁省教育厅高等学校科学研究项目
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- 以南瓜子粕蛋白为底物,选取碱性蛋白酶为水解酶进行水解反应,制备酶解产物。方法:以水解度DH为指标,通过单因素试验及正交试验确定最佳酶解工艺条件;以DPPH自由基清除率为指标,测定酶解物的抗氧化活性。结果表明,碱性蛋白酶水解工艺条件为:酶解温度55℃,加酶量5%,pH值8.0,料液比4%,反应时间4 h;经6 h酶解后,DPPH.清除率可达到58.89%。
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- 陈明张春枝祖国仁
- 关键词:DALBAVANCIN化学结构生物合成
- 酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素E酯的研究被引量:12
- 1999年
- 以维生素E和鱼油为原料制备的ω-3PUFA为底物,对脂肪酸Lipozmpe酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素E酯的反应条件进行了研究。结果表明:在正乙烷溶剂反应体系中,当底物质量分数配比(VE/PUFA)为2:1时,37℃下搅拌速率为200r/min,加入4A分子筛,反应4h,酯合成转化率可达78.50%。
- 祖国仁张苓花王运吉
- 关键词:维生素EPUFA酶促合成鱼油
- 扇贝裙边酶解液抗氧化性研究被引量:6
- 2008年
- 为研究扇贝裙边酶解条件以及酶解产物的抗氧化性,选取碱性内切蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、As1.398中性蛋白酶、复合蛋白酶和复合风味蛋白酶对扇贝裙边进行水解,制取抗氧化活性肽。通过亚油酸-硫氰酸钾法和邻苯三酚法测定酶解物的抗氧化活性筛选蛋白酶,确定水解的最适时间并进行单因素实验。进行正交实验,确定蛋白酶水解扇贝裙边的最佳条件,选择最佳蛋白酶,将其抗氧化活性与Vc、BHT、BHA比较。研究结果表明:筛选出抗氧化活性较高碱性内切蛋白酶,水解时间1.5h。正交实验结果为碱性内切蛋白酶的最优水平为T=60℃,pH=7,[S]=12%,[E]/[S]=11%;抗氧化率为63.94%和40.58%。经过比较,碱性内切蛋白酶水解物的抗氧化性与抗氧化剂Vc、BHT、BHA的抗氧化效果接近。
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- 壳聚糖及其衍生物对水溶性维生素的螯合作用被引量:2
- 2010年
- 采用分光光度法分别研究在不同pH、不同时间和不同浓度下,壳聚糖、羧甲基壳聚糖对VB2和VC的螯合作用。结果表明:壳聚糖和羧甲基壳聚糖对维生素的螯合作用明显。浓度、pH和时间也对其螯合作用有不同程度的影响。
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- 关键词:壳聚糖羧甲基壳聚糖维生素
- 纳豆菌抗菌作用的研究现状与展望被引量:27
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- 纳豆菌液体发酵产生的代谢产物具有抑制许多致病菌的作用,有望被开发成新型的食品防腐剂,其无毒无副作用,而且具有很多对人体有益的作用。概述了纳豆菌抗菌作用的研究现状与展望。
- 纪宁孔繁东祖国仁季瑛黄朝明
- 关键词:纳豆菌液体发酵抗菌作用食品防腐剂
- 黄海北部近岸多环境介质中六溴环十二烷的分布特征及生物富集被引量:10
- 2014年
- 利用HPLC-MS/MS检测黄海北部近岸水体、沉积物、生物体中α-HBCD、β-HBCD、γ-HBCD的浓度含量,研究了黄海北部近岸六溴环十二烷(Hexabromocyclododecanes,HBCDs)的分布特征,进一步运用生物富集系数评价了黄海北部近岸HBCDs的富集状况.结果表明,水体中HBCDs含量为0.12—2.23 ng·L-1,平均含量为0.56 ng·L-1;沉积物中HBCDs含量为0.55—24.75 ng·g-1,平均含量为6.39 ng·g-1;生物体中HBCDs含量为0.86—67.08 ng·g-1,平均值为11.91 ng·g-1.黄海北部近岸3种介质中都是以γ-HBCD为主要异构体形式,说明了黄海北部近岸的HBCDs主要来源是工业用HBCDs.富集系数研究结果表明,黄海北部近岸生物对HBCDs有较强的生物富集性,有一定的潜在环境风险.
- 吴限祖国仁高会方小丹王艳洁姚子伟张志峰张春枝那广水
- 关键词:HBCDS生物富集
- 蜂蜜、枸杞汁醋酸发酵饮料的研究被引量:4
- 2005年
- 研究了蜂蜜、枸杞醋酸发酵饮料的制作工艺及酵母菌、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对产品感官质量和发酵速度的影响。结果表明:蜂蜜含量为40%,枸杞汁含量为5%的蜂蜜混合液为主要原料,接种2%的酵母菌种子液,28℃发酵4d。再接种5%的醋酸菌种子液,32℃条件下发酵6d得到的醋酸饮料,具有蜂蜜和枸杞清香味。
- 祖国仁孔繁东刘阳季英李明
- 关键词:醋酸发酵饮料枸杞汁蜂蜜发酵速度发酵温度醋酸饮料
- 紫外诱变筛选高耐性低产高级醇优良啤酒酵母及其高浓发酵后啤酒风味的研究被引量:1
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- 以啤酒酵母泥X为出发菌株,经筛选,得到高耐渗,高耐酒精的酵母菌Y,并与以诱变得到高耐性低产高级醇菌株MS-5,经研究发现些菌株在高耐性发酵条件下能有效降低高级醇含量。对该菌株在28°P麦芽汁培养基中的发酵性能和发酵终止时啤酒的风味物质含量进行分析,与出发菌种X及菌株Y作对比,菌株MS-5更适合于高浓酿造。
- 凌猛曹磊祖国仁
- 关键词:啤酒酵母紫外诱变耐酒精高浓发酵
- 海洋细菌B1109产胞外多糖的培养条件被引量:3
- 2010年
- 生物多糖是在食品、化工与医药领域有着广泛用途的一类高分子生物物质。为了考察海洋细菌B1109产胞外多糖培养的条件,对从海泥中分离到的1株海洋细菌B1109产胞外多糖的碳源、氮源、碳氮浓度等营养元素和培养基初始pH值、培养基装量、接种量、培养温度等培养条件进行了研究。该菌株产胞外多糖最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为硫酸铵,质量浓度分别为20和4 g/L;最佳培养条件为:培养基初始pH 8.0,培养基装量400 mL/L,接种量6%,培养温度24℃。在此条件下培养120 h,海洋细菌B1109产胞外多糖4.29 g/L。
- 张熹祖国仁陈莉刘阳
- 关键词:海洋细菌胞外多糖