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山东省高等学校科技计划项目(J13LF01)

作品数：6 被引量：74H指数：5
相关作者：孙承锋喻倩倩朱亮宋长坤刘彩霞更多>>
相关机构：烟台大学烟台市喜旺食品有限公司更多>>
发文基金：山东省高等学校科技计划项目国家科技支撑计划山东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
  • 6个理学
  • 4个农业科学
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生

主题

  • 10个挥发性
  • 9个挥发性成分
  • 8个脂肪
  • 8个牛肉
  • 8个酱牛肉
  • 7个游离氨基酸
  • 7个气质联用
  • 6个游离脂肪
  • 6个游离脂肪酸
  • 6个脂肪酸
  • 6个色谱
  • 5个顶空
  • 5个顶空固相微萃...
  • 5个脂肪氧化
  • 4个液相
  • 4个液相色谱
  • 4个质谱联用
  • 3个蛋白
  • 3个胸肉
  • 3个烟台苹果

机构

  • 11个烟台大学
  • 2个中国农业大学
  • 1个山东大学
  • 1个山东农业大学

资助

  • 11个国家科技支撑...
  • 11个山东省高等学...
  • 7个山东省自然科...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个山东省研究生...
  • 3个山东省科技发...
  • 3个烟台市科学技...
  • 1个北京市自然科...
  • 1个山东省软科学...
  • 1个广州市科技计...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国家现代农业...
  • 1个山东省高等学...
  • 1个中国水产科学...

传媒

  • 9个现代食品科技
  • 7个食品工业
  • 6个食品研究与开...
  • 6个农产品加工（...
  • 4个肉类研究
  • 3个中国果菜
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品与机械
  • 3个2013中国...
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品科学
  • 2个安徽农业科学
  • 2个食品科技
  • 2个张家口职业技...
  • 2个中国食品学报
  • 2个农产品加工
  • 1个中国动物保健
  • 1个中国酿造
  • 1个齐鲁渔业
  • 1个计算机时代

地区

  • 10个山东省
  • 1个北京市
共 11 条 记 录，以下是 1-10
孙承锋
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：酱牛肉 货架期 高效液相色谱 腐败菌 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
喻倩倩
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：酱牛肉 挥发性成分 顶空固相微萃取 烧肉 高效液相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱亮
供职机构：烟台大学
研究主题：香气成分 采收期 CA 烧肉 果实品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘彩霞
供职机构：烟台大学
研究主题：烧肉 货架期 CA 挥发性风味物质 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋长坤
供职机构：烟台大学生命科学学院食品科学与工程研究所
研究主题：酱牛肉 高效液相色谱 腐败菌 烤肠 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李梦琪
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：采收期 果实品质 鸡胸肉 脂肪氧化 脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏帅
供职机构：烟台大学生命科学学院食品科学与工程研究所
研究主题：顶空固相微萃取 HS-SPME GC-MS 酱牛肉 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马超
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：核苷酸 游离脂肪酸 游离氨基酸 CYTB 分子系统
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周楠
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：核苷酸 游离脂肪酸 游离氨基酸 GC-MS CA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨建荣
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：苹果 多酚 苹果多酚 反相高效液相色谱 洋葱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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