贵州理工学院食品药品制造工程学院
- 作品数：168 被引量：547H指数：13
- 相关作者：吕小艳更多>>
- 相关机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵州大学生命科学学院贵阳学院生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技计划项目高层次人才科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 重结晶法纯化右旋龙脑的工艺研究被引量：2
- 2020年
- 研究溶剂、固液比、结晶温度、结晶时间对右旋龙脑重结晶效果的影响,确立右旋龙脑重结晶纯化工艺。结果表明,最优重结晶条件是:溶剂为石油醚,结晶温度10℃,固液比1∶3mg/mL,结晶时间15h。在此工艺条件下,右旋龙脑的收率可达77.06%,纯度可达98.21%。考察的因素对重结晶效果的影响程度为:结晶温度>固液比>结晶时间。
- 黄丽荣覃窕平骆衡
- 关键词：重结晶纯化
- 基于刺梨的功能性食品研究现状被引量：2
- 2021年
- 刺梨,是一种经济效益高且富含大量营养的水果,对于人体健康有极大益处。然而新鲜刺梨难以保鲜,不利于大范围推广,造成了受众狭窄的局面。而以食品形式的刺梨功能性食品是刺梨食品产业发展的必由之路。将刺梨加工成功能性食品,并保留其生物活性,使其有一定的保健功能。通过概述刺梨功能性食品的研究现状,预测刺梨功能性食品的发展前景。
- 邹贝贝邹世平文艺袁玲玲王小雪刘仁起黄奥华
- 关键词：功能性食品刺梨维生素C
- 一种降糖代餐粉的配方研究及质量评价被引量：21
- 2019年
- 研制以燕麦为基料的降糖代餐粉的配方并测定有效成分的含量。先将燕麦粉、脱脂乳粉、全胚芽黑苦荞茶粉、葛根粉、苦瓜仁粉、藕粉、木糖醇、甜菊苷磨成极细粉后混合调配,然后以该产品的感官品质为评价指标研制出降糖代餐粉的配方,最后再测定出该配方中主要有效成分的含量。固定其他成分的量,通过单因素试验考察全胚芽黑苦荞茶粉添加量、葛根粉添加量、苦瓜仁粉添加量对降糖代餐粉的感观指标的影响,并在此基础上采用响应面曲线法对降糖代餐粉配方进行优选,得到降糖代餐粉的最佳配方。研究结果表明:全胚芽黑苦荞茶粉添加量8.0 g,葛根粉添加量16.0 g,苦瓜仁粉添加量10.0 g时,降糖代餐粉的感官品质最佳,此配方中葛根素含量2.68 mg/g,芦丁含量4.76 mg/g。该降糖代餐粉口感滑腻香甜,营养丰富,能够辅助降糖,可作为高血脂及糖尿病人群的辅食。
- 张丽娟李燕周剑丽卢忠辉夏海林
- 关于“制药设备与车间设计”的教学实践与探讨被引量：8
- 2019年
- "制药设备与车间设计"是我校制药工程和生物制药专业的重要核心专业课程,本课程重点介绍药品生产过程中用到的制药设备、药品生产企业的厂区规划布局及药品生产车间的设计规划等。针对此课程在教学过程中存在的问题,结合长期的教学实践及教学经验,从教学内容、教学模式、课程实践环节等方面进行探索改革。教学实践表明,此项教学改革提高了教学质量,取得了良好的成效。
- 郭东贵谢述琼张丽娟
- 关键词：教学实践教学探索
- 地方工科院校生物制药专业应用型人才培养的研究被引量：1
- 2017年
- 通过调研贵州生物制药行业人才需求的特点,结合贵州理工学院的办学定位,本文从实施路径、课程体系构建、教学模式与评价方式改革等方面探讨了地方工科院校生物制药专业应用型人才的培养问题。
- 覃引张振邓斌许存宾周剑丽
- 关键词：工科院校生物制药
- 黔产何首乌品质研究初探
- 2023年
- 目的:鉴定铜仁产与贵州省内相关生何首乌与制何首乌的品质,从而确定本省何首乌药材的质量情况。方法:参照2020版《中国药典》一部何首乌、制首乌中方法。结果:铜仁产生何首乌二苯乙烯苷含量为3.04%~4.48%;铜仁产生何首乌结合蒽醌的含量为0.031%~0.120%;铜仁产制何首乌二苯乙烯苷含量为2.79%~3.65%;铜仁产制何首乌游离蒽醌含量为0.023%~0.0383%。结论:确定了贵州铜仁产生何首乌的品质较好,而由于自身加工工艺的原因导致铜仁制何首乌的品质按药典标准评价则较差。
- 蔡沙沙曾裔腾邓向点张兴钰何银银邹树良张亚洲
- 关键词：何首乌二苯乙烯苷大黄素大黄素甲醚蒽醌
- 不同烹饪方式对草鱼肉挥发性风味成分的影响
- 2024年
- 以草鱼肉为研究对象,通过气相色谱-质谱联用仪、电子鼻技术和感官评价分析不同烹饪方式(鱼生、微波、汽蒸和油炸)对草鱼肉挥发性风味成分的影响。气相色谱-质谱联用仪结果显示,4种烹饪方式下草鱼肉共检出78种挥发性风味物质,以烯烃类、烷烃类、醛类、酯类等挥发性物质为主,且油炸烹饪方式下的挥发性风味成分数量和含量高于其他处理组。电子鼻和主成分分析表明,与生鱼肉相比,汽蒸和微波烹饪方式下的鱼肉风味相距较近,油炸烹饪方式对鱼肉的风味影响较大。感官评价结果显示,油炸、汽蒸、微波烹饪方式下的鱼肉气味均带有一定的腥味、青草味,但油炸烹饪方式下的鱼肉风味主要表现在焦香味和油脂味,且鱼肉油炸时产生的反,反-2,4-癸二烯醛、2-呋喃甲醛、2-戊基呋喃等特有风味成分赋予鱼肉烤肉香,将鱼腥味、青草味等不愉快气味覆盖。综上所述,草鱼肉的挥发性风味物质主要以醛类、酯类化合物为主,且与生鱼肉相比,油炸烹饪方式对鱼肉的风味成分的影响最大,能更好地降低鱼肉的腥味物质,这为草鱼肉食用深加工技术的开发提供了理论依据。
- 张璇莫皓然赵会李鑫何雨黄名正唐维媛
- 关键词：烹饪方式挥发性风味成分气相色谱-质谱联用仪电子鼻感官评价
- 火龙果花干燥工艺的研究进展被引量：1
- 2017年
- 研究表明火龙果花具有抗氧化、降血糖的作用,营养价值极高。研究火龙果花具有很大的意义,本文对火龙果花干燥工艺进行综述,为火龙果花干燥工艺研究提供方法参照和理论依据,确定一条干燥火龙果花的最优工艺路线,开发火龙果花系列产品,进而为火龙果花带来更大的经济效益。
- 张厚芳邱先帆孟祥道吕小艳黄名正
- 关键词：火龙果干花
- 火龙果研究现状与开发前景被引量：7
- 2018年
- 火龙果因具有甜菜红素、膳食纤维、维生素以及白蛋白等多种营养成分,集水果、蔬菜、饮品、医药等优点于一身,近年来备受国内外研究者的青睐。本文综述了火龙果研究现状与应用前景,以期为火龙果科学研究与工业化生产提供参考依据。
- 赵湖冰姚媛媛杨乐乐田野田孟伦刘晓柱
- 关键词：火龙果
- 生姜精油-明胶涂膜对鸡肉贮藏期风味品质的影响被引量：2
- 2023年
- 目的探究生姜精油-明胶涂膜对鸡肉贮藏期风味品质的影响。方法以未涂膜鸡肉为对照组,检测明胶涂膜组和生姜精油-明胶涂膜组鸡肉样品的失重率、色泽、质构等指标随贮藏时间的变化,结合扫描电镜、电子鼻和电子舌观察在室温(25℃)贮藏条件下鸡肉肌肉组织结构、品质的变化。结果贮藏12h后,未涂膜组鸡肉的失重率为13.10%,其色泽和质构性能呈快速下降的趋势,且组织结构出现不同程度地劣变。生姜精油-明胶涂膜组和明胶涂膜组鸡肉的失重率分别为5.94%、7.82%,且生姜精油-明胶涂膜组的鸡肉失重率仅为未涂膜组的45.34%,有较好的持水力;与未涂膜组相比,生姜精油-明胶涂膜组和明胶涂膜组的鸡肉色泽保护程度更好,质地劣变较为缓慢,组织结构保持较完整,且生姜精油-明胶涂膜组对鸡肉的保鲜效果优于明胶涂膜组。电子鼻、电子舌的数据显示,与明胶涂膜相比,加入生姜精油的复合明胶涂膜在气味和滋味上更接近新鲜鸡肉,表明精油-明胶涂膜更有利于保持鸡肉的气味和滋味。结论明胶涂膜对鸡肉有较好的保鲜效果,添加生姜精油之后形成的生姜精油-明胶涂膜更有利于保持鸡肉的品质,为生鲜鸡肉的贮藏保鲜提供一种新方法。
- 黄名正莫皓然李鑫杨婷婷柳丹何雨许存宾
- 关键词：鸡肉风味品质贮藏期
