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浙江青莲生猪产业研究院有限公司

作品数：19 被引量：0H指数：0
相关机构：浙江波拉波拉食品股份有限公司浙江青莲食品股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作机构

文献类型

  • 19篇中文专利

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 7篇香肠
  • 5篇肉肠
  • 5篇发酵
  • 4篇肉制品
  • 3篇高温发酵
  • 3篇保藏
  • 2篇低胆固醇
  • 2篇血糖
  • 2篇斩拌
  • 2篇脂肪模拟物
  • 2篇植物
  • 2篇植物蛋白
  • 2篇植物胶
  • 2篇肉类
  • 2篇肉馅
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇膳食纤维
  • 2篇水分活度
  • 2篇素食
  • 2篇葡萄球菌

机构

  • 19篇浙江青莲生猪...
  • 17篇浙江波拉波拉...
  • 2篇浙江青莲食品...

年份

  • 2篇2024
  • 2篇2023
  • 4篇2022
  • 11篇2021
共 19 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种富ω-3不饱和脂肪酸猪肉的生产方法
本发明涉及畜牧技术领域，尤其涉及一种猪饲料及其在提高猪肉中ω‑3不饱和脂肪酸和/或延长猪肉货架期中的应用。本发明提供的饲料添加剂由抗氧化剂和增效剂组成；其在提高猪肉ω‑3多不饱和脂肪酸水平的同时，应用多种抗氧化物协同，通...
王腾浩于震韩祝君许明曙
包含DHA微胶囊的鱼肉肠及其制备方法
本发明提供包含DHA微胶囊的鱼肉肠及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该制备方法包括：以DHA为主料，以茶多酚为抗氧化剂，制成DHA微胶囊；以植物胶和多糖为基料制备脂肪模拟物，上述植物胶为魔芋粉，多糖为大麦β‑葡聚糖；以...
尹涛沈明根周姜帆
一种快速检测蟹肉新鲜度的方法
本发明公开了一种快速检测蟹肉新鲜度的方法，属于水产检测技术领域，本发明包括检测指标1和检测指标2，检测指标1为通过检测ATP及其关联产物的提取量计算得到的Kv值，检测指标2为蟹死亡前后蟹肉中游离氨基酸下降率；其中，ATP...
张升军尹涛沈明根
文献传递
一种快速发酵香肠及其制备方法
本发明提供一种快速发酵香肠及其制备方法，属于食品加工领域，制备方法包括原料肉切碎、斩拌，加入调制好的配料、滚揉腌渍，加入蝶豆花粉、熟白芸豆粉进行灌装加工，加入发酵菌剂，高温发酵7‑9h后，再进行干燥、熟制，得到发酵香肠制...
袁志培陈钰姗董明
文献传递
植物蛋白素食香肠及其制备方法
本发明提供植物蛋白素食香肠及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该香肠包括：肠衣和馅料；馅料包括植物蛋白组成的主要原料，上述馅料中还包括凝胶促进剂，上述凝胶促进剂为阿魏酸衍生物。该香肠的制备方法包括：对植物蛋白进行乳化处理...
周姜帆许金红尹涛
利用高温发酵技术加工肉制品的方法
本发明提供利用高温发酵技术加工肉制品的方法，属于食品加工领域，包括对原料肉进行预处理，将预处理后的原料肉与配料混合，进行滚揉腌制，得到腌制肉，采用发酵剂、黑豆皮提取物和可可提取物对腌制肉进行发酵处理，得到发酵肉，对发酵肉...
王腾浩董明袁志培许金红
内包装自动摆香肠机
本发明公开了内包装自动摆香肠机，包括底板，所述底板包括放置底板和下料底板，所述放置底板和所述下料底板均设有滑槽和滑轮组件，所述下料底板上设有下料孔，所述滑轮组件上设有下料基体，所述下料基体设有弯曲板和控制电机，所述下料基...
王腾浩李祝金林豪韩祝君
文献传递
一种便于保藏的台式风味香肠的制备方法
本发明公开了一种便于保藏的台式风味香肠的制备方法，属于香肠技术领域，本发明采用了异甘草黄酮醇和/或葡萄糖基芹菜素以及胶原蛋白、大豆蛋白、壳聚糖、甘油、戊二醛制备得到肠衣膜，并由肠衣膜制备得到台式风味香肠。本发明得到的肠衣...
许金红沈明根尹涛
文献传递
一种可调厚度的肉类切片装置
本实用新型公开了一种可调厚度的肉类切片装置，包括底座，底座上设置有传动轴，传动轴一端固定连接有第一齿轮，另一端固定连接有动力元件；底座上活动连接有转动轴，一端固定连接有切割组件；转动轴上同轴设置有第二齿轮,第二齿轮与第一...
王腾浩姚明唐申成袁志培
文献传递
植物蛋白素食香肠及其制备方法
本发明提供植物蛋白素食香肠及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该香肠包括：肠衣和馅料；馅料包括植物蛋白组成的主要原料，上述馅料中还包括凝胶促进剂，上述凝胶促进剂为阿魏酸衍生物。该香肠的制备方法包括：对植物蛋白进行乳化处理...
周姜帆许金红尹涛
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