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西北农业大学食品科学系

作品数：178 被引量：1,361H指数：22
相关作者：蒋爱民陈锦屏张小侠王银瑞姜莉更多>>
相关机构：陕西师范大学生命科学学院湖北农学院食品科学系河南职业技术师范学院食品学院更多>>
发文基金：陕西省科技攻关计划陕西省自然科学基金“九五”国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

合作机构

领域

  • 27个轻工技术与工...
  • 15个农业科学
  • 4个医药卫生
  • 2个生物学
  • 1个机械工程

主题

  • 9个果汁
  • 7个蛋白
  • 7个饮料
  • 7个食品
  • 6个营养
  • 6个发酵
  • 5个淀粉
  • 5个豆乳
  • 5个稳定性
  • 5个萝卜
  • 5个胡萝卜
  • 4个蛋白质
  • 4个杀菌
  • 4个沙棘
  • 4个稳定剂
  • 3个油炸
  • 3个真空
  • 3个乳化
  • 3个沙棘果
  • 3个沙棘果汁

机构

  • 35个西北农业大学
  • 7个西北农林科技...
  • 2个浙江大学
  • 1个内蒙古农牧学...
  • 1个上海大学
  • 1个浙江农业大学
  • 1个陕西省农科院

资助

  • 3个陕西省自然科...
  • 2个陕西省科技攻...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个“九五”国家...

传媒

  • 20个西北农业大学...
  • 8个食品科学
  • 7个食品工业科技
  • 6个陕西农业科学
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  • 5个郑州轻工业学...
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  • 3个中国果菜
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  • 3个西北农业学报
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  • 3个陕西粮油科技
  • 3个中外技术情报
  • 2个中国调味品
  • 2个中国乳品工业
  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个食用菌
  • 2个食品工业
  • 2个沙棘

地区

  • 35个陕西省
共 35 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
作品数：30被引量：80H指数：6
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：生产工艺 兔肉 骨粉 肉制品 皮蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈锦屏
作品数：27被引量：141H指数：8
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：沙棘 山楂酱 食用色素 山楂色素 山楂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张小侠
作品数：16被引量：32H指数：3
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：稳定性 大豆制品 豆乳 发酵工艺 挂面
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王银瑞
作品数：13被引量：68H指数：4
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：沙棘 绿豆淀粉 绿豆 淀粉 果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜莉
作品数：10被引量：44H指数：4
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：黄瓜 壳聚糖涂膜 壳聚糖 贮藏效应 涂膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏慧珊
作品数：8被引量：11H指数：3
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：生产工艺 鸡肉脯 兔肉 无铅皮蛋 皮蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡静
作品数：7被引量：39H指数：4
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：绿豆 果汁 胡萝卜 保鲜 食品添加剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李彦萍
作品数：6被引量：66H指数：3
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：脂肪酸 蛋白质 氨基酸 石榴 石榴籽油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王立宏
作品数：5被引量：91H指数：5
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：小麦 小麦品种 荞麦 籽粒结构 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万文化
作品数：5被引量：7H指数：2
供职机构：西北农业大学食品科学系
研究主题：大蒜素 辐照杀菌 感官质量 感官品质 计算机辅助测试
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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