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河南科技学院食品学院

作品数：1,312 被引量：6,228H指数：26
相关作者：计红芳孙俊良张令文康壮丽莫海珍更多>>
相关机构：南京农业大学食品科技学院河南工业大学粮油食品学院郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
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地区

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共 374 条 记 录，以下是 1-10
计红芳
作品数：197被引量：532H指数：12
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：油炸 香港南来作家 身份建构 肉片 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙俊良
作品数：195被引量：948H指数：14
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：嗜酸乳杆菌 Β-淀粉酶 枯草芽孢杆菌 发酵 甘薯渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张令文
作品数：151被引量：657H指数：14
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：油炸 肉片 总皂苷 苦瓜 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
康壮丽
作品数：147被引量：413H指数：12
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 胴体 低场核磁共振 凝胶特性 色差
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
莫海珍
作品数：136被引量：445H指数：12
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：复合物 富硒 理化性质 二氢杨梅素 室温
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
芦菲
作品数：116被引量：558H指数：12
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：杏鲍菇 食用菌 豆腐渣 火腿肠 LANGMUIR-BLODGETT膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何鸿举
作品数：112被引量：351H指数：12
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：鸡肉 近红外 高光谱成像 猪肉 肉品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋照军
作品数：105被引量：532H指数：13
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：富硒 乳酸菌 得率 发酵 原料肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘润淑
作品数：105被引量：501H指数：12
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：乳酸菌 猪肉 超高压 鸡肉 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
南海娟
作品数：90被引量：553H指数：14
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：鲜切苹果 保鲜 抗氧化活性 黄酮 复合饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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