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江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心

作品数：42 被引量：256H指数：9
相关作者：张娅楠陈达佳石岭付文兰李婷更多>>
相关机构：南昌大学食品学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家农业科技成果转化资金江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程化学工程更多>>

合作机构

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个理学

主题

  • 4个抗氧化
  • 4个抗氧化性
  • 4个草鱼
  • 3个蛋白
  • 3个鱼糜
  • 3个辅料
  • 3个草鱼鱼糜
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白酶水解
  • 2个蛋白肽
  • 2个电子鼻
  • 2个电子鼻检测
  • 2个新鲜度
  • 2个凝胶性
  • 2个凝胶性能
  • 2个贮藏
  • 2个贮藏期
  • 2个自溶
  • 2个螯虾
  • 2个温度

机构

  • 9个江西科技师范...
  • 1个南昌大学
  • 1个江西科技师范...

资助

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  • 2个公益性行业(...
  • 1个江西省自然科...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个江西省教育厅...
  • 1个江西省教育厅...

传媒

  • 5个食品科学
  • 2个中国调味品
  • 2个食品科学技术...
  • 1个河南工业大学...
  • 1个食品安全质量...
  • 1个第十二届中国...
共 9 条 记 录，以下是 1-9
张娅楠
作品数：8被引量：36H指数：3
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：蛋白酶 水产品 鱼糜 水解 碱性蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈达佳
作品数：4被引量：46H指数：4
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：胶原蛋白 壳聚糖 改性 茶多酚 复合膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石岭
作品数：3被引量：37H指数：3
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：草鱼 抗氧化 蛋白酶酶解 碱性 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖薇
作品数：1被引量：7H指数：1
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：草鱼 新鲜度 温度 贮藏期 电子鼻检测
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪清
作品数：1被引量：12H指数：1
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：蛋白肽 氨基酸 克氏原螯虾 抗氧化性 酶法水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏丽莉
作品数：1被引量：2H指数：1
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：草鱼鱼糜 辅料 自溶 凝胶性能 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李婷
作品数：1被引量：12H指数：1
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：蛋白肽 氨基酸 克氏原螯虾 抗氧化性 酶法水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏琪
作品数：1被引量：7H指数：1
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：草鱼 新鲜度 温度 贮藏期 电子鼻检测
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付文兰
作品数：1被引量：17H指数：1
供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心
研究主题：草鱼鱼糜 草鱼 辅料 组织蛋白酶 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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