代中山
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 魔芋/原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究被引量：1
- 2004年
- 以莲中不同部位原花青素的含量及稳定性的研究作基础,进而对机械力化学效应结合的魔芋/原花青素缓释片工艺条件进行了研究。结果表明莲房中原花青素的含量最高,约为5 5～9 5g/100干重。原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定,而在生理盐水和人工肠液中,以及作高温处理时原花青素不稳定。金属离子对原花青素的影响各异。选用120目魔芋粉、1/5的淀粉,在压力400Mpa条件下得到的缓释片于人工胃液及生理盐水中释放较慢,而在人工肠液中释放较快,且在24h内可以恒速释放完全。
- 李斌代中山凌智群杨尔宁谢笔钧
- 关键词：魔芋原花青素缓释片
- 原花青素基高分子抗氧化剂的制备及其缓释性能研究
- 2004年
- 本文研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性及通过机械力化学效应结合的魔芋与原花青素缓释片工艺条件。结果表明 :莲房中原花青素含量最高 ,约为 5 5～ 9 5 g/1 0 0 g干重。原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定 ,而在生理盐水和人工肠液中 ,高温处理时原花青素不稳定 ,金属离子对原花青素的影响各异。选用 1 2 0目魔芋粉、1 /5的淀粉、压力 40 0MPa条件下得到的缓释片在人工胃液及生理盐水中释放较慢 ,而在人工肠液中释放较快 ,且在 2 4h内可以恒速释放完全。
- 李晶刘翔代中山谢笔钧李斌
- 关键词：原花青素缓释性能稳定性机械力化学效应魔芋
- 魔芋/原花青素机械力化学效应缓释片工艺条件研究被引量：1
- 2004年
- 研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性、及通过机械力化学效应结合的魔芋/原花青素缓释片工艺条件,结果表明莲房中原花青素含量最高,约为 5.5-9.5g/100 干重。原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定,而在生理盐水和人工肠液中、高温处理时原花青素不稳定,金属离子对原花青素的影响各异。选用 120 目魔芋粉、1/5 的淀粉、压力 400Mpa 条件下得到的缓释片在人工胃液及生理盐水中释放较慢,而在人工肠液中释放较快,且在 24h 内可以恒速释放完全。
- 代中山李斌凌智群庞杰杨尔宁谢笔钧
- 关键词：原花青素缓释片人工胃液人工肠液机械力化学效应魔芋粉
