北蔚
- 作品数：9 被引量：3H指数：1
- 供职机构：山东工商学院外国语学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学建筑科学更多>>
- 餐饮业——构建和谐社会的动力产业
- 2008年
- 和谐,承载着人类几千年来的美好愿望,成为人类社会追求美好理想的不竭精神源泉。和谐的社会离不开餐饮业,餐饮业的和谐是社会和谐的重要组成部分。餐饮业在构建和谐社会中发挥着重要的功能和作用。一、经济功能1.推动国民经济发展餐饮业作为我国第三产业中的一个传统行业,
- 冯玉珠北蔚
- 关键词：社会和谐餐饮业动力产业第三产业经济功能
- 古风犹存的云南少数民族烹饪技法及菜式
- 2008年
- 云南，地处云贵高原,全省国土面积394万平方公里,其中，山地约占84％．高原、丘陵约占10％，盆地,河谷约占6％。最高海拔6740米．最低海拔76.4米，平均海拔2000米左右。境内山脉绵亘，滇池、洱海、抚仙湖、泸沽湖、星云湖、呈海、阳宗海等9个高原湖镶嵌其间，澜沧江、怒江、金沙江、红河等河流穿境而过．形成多姿多彩的地理风貌及立体气候特征。
- 李永祥北蔚
- 关键词：烹饪技法菜式古风云贵高原气候特征
- 中国餐饮业消费者的心理探悉
- 2008年
- 过去10年，是我国餐饮业蓬勃发展的黄金时期，整个行业经历了从无序到有序，从小草到参天大树的逐步发展壮大。餐饮业在国民经济中的比重，从无足轻重的位置飞速增长到年营业收入上千亿元，已成长为我国经济发展不可忽视的重要力量。伴随着2008年北京奥运会和2010年上海世博会的举办，我国经济必然会迎来一个飞速发展的阶段。
- 徐宏图金声琅北蔚
- 关键词：餐饮业消费者心理营业收入
- 餐饮企业厨房管理中存在的问题及对策被引量：1
- 2007年
- 随着社会经济的发展．餐饮企业取得了长足的进步．但是伴随着餐饮市场竞争的加剧、餐饮企业规模的扩张，很多企业的管理理念和管理水平都没有相应的提高，尤其是厨房管理受传统厨房管理体制的影响，一直以来成为各餐饮企业管理的瓶颈．厨房作为现代餐饮企业的一个重要组成部分．其科学有效的管理正成为餐饮企业亟待解决的一个难题．如何保证餐饮企业在激烈的市场竞争中抓住商机并有所作为．归根到底体现在餐饮企业所提供的产品上．而如何在厨房管理工作提高效率也是衡量餐饮企业综合竞争力的一个重要标准。
- 孙克奎北蔚
- 关键词：厨房管理企业规模管理理念
- 中国葡酒品牌,须构建“立体”竞争能力
- 2008年
- 2008年6月30——7月2日期间，“竞争力”作为第二届中国葡萄酒经济年会期间的主题词汇，也成为了业内讨论的重点话题之一。与会期间，来自行业协会、酒类流通主管单位、行业具有代表性的大、中、新品牌企业和专家学者等等各个方面和层次的代表畅所欲言，发表了各自对于中国葡萄酒行业竞争力的真知灼见。
- 唐文龙北蔚
- 关键词：中国葡萄酒行业协会专家学者酒类
- 关于高校食堂生产管理模式更新的研究
- 2008年
- 近年来,随着社会生产力的显著发展,国民经济发展水平的显著提高,高校食堂的硬件水平发生了翻天覆地的变化,餐饮大楼形式的高校食堂正在崛起,这在一定程度上促进了高校食堂的发展,提高了高校食堂的经营服务水平,实现了高校食堂跨跃式的发展。
- 路子茂袁志赟北蔚
- 关键词：食堂高校社会生产力
- 分餐制实施的必要性及难点被引量：1
- 2008年
- 分餐制我国古已有之,先民祭神祀祖、封建帝王封禅祭祀、重大的国宴,无不以分餐的方式出现。从古代文献资料中,可以找到我国古代“分餐制”的充分证据。据《史记·孟尝君列传》记载,齐国的孟尝君广招天下宾客,对前来投奔他的数千名食客,不论贵贱,一视同仁,都吃同样的食物。
- 金声琅许敏北蔚
- 关键词：分餐制国宴食客食物
- 撩开葡萄酒文化营销的“面纱”被引量：1
- 2008年
- 消费者为什么要选择葡萄酒来进行消费？相信原因有很多，有的人看中的是葡萄酒的保健功能；有的人追求的是葡萄酒所代表的时尚特征；有的人关注的是葡萄酒品牌多富含的价值观念；还有的人希望体验葡萄酒所代表的生活方式……除了强调葡萄酒产品功能本身保健功能的消费诉求之外，其他的消费诉求已经远远超越了产品本身，
- 唐文龙北蔚
- 关键词：葡萄酒文化营销保健功能产品功能消费者
- 云南稻米与稻米小吃
- 2007年
- 云南有丰富的野生稻资源。“江南丰收有稻米，江北满仓是小麦……”在中华远古文化史册的农耕文化内部，最初分为粟作文化和稻作文化两大系统。粟作文化的创造者是黄河中下游地区的华夏族，稻作文化的创造者是南方的百越族系。经历代国内、国际学者的研究，国际学术界比较一致的意见是，稻作起源于尼泊尔到中国云南、贵州这样一个狭长的生态区，而云南是其中心。
- 苏卫华北蔚
- 关键词：稻米黄河中下游地区国际学术界小吃稻作文化野生稻资源
