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许敏

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：黄山学院旅游学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 2篇分餐
  • 2篇分餐制
  • 1篇代人
  • 1篇膳食
  • 1篇食客
  • 1篇食物
  • 1篇中式餐饮
  • 1篇现代人
  • 1篇国宴
  • 1篇合理膳食
  • 1篇餐饮

机构

  • 2篇黄山学院

作者

  • 2篇金声琅
  • 2篇许敏
  • 1篇北蔚

传媒

  • 2篇中国食品

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
分餐制的改革方法探讨
2009年
现代人们就餐更讲究食物平衡、烹调得法、合理膳食、突出科学卫生和健康营养．在一定范围内推行分餐制是中式餐饮面临的改革．虽然涉及到人们观念的变革．厨房菜肴的重新设计和服务方式的创新方方面面．实际应用有一定的复杂性．但分餐制在中式餐饮仍具有很强的可操作性。然而．分餐制提出了这么久．却始终得不到成效．其中一些具体的改革方法值得探讨。
金声琅许敏
关键词：分餐制中式餐饮合理膳食现代人
分餐制实施的必要性及难点被引量：1
2008年
分餐制我国古已有之,先民祭神祀祖、封建帝王封禅祭祀、重大的国宴,无不以分餐的方式出现。从古代文献资料中,可以找到我国古代“分餐制”的充分证据。据《史记·孟尝君列传》记载,齐国的孟尝君广招天下宾客,对前来投奔他的数千名食客,不论贵贱,一视同仁,都吃同样的食物。
金声琅许敏北蔚
关键词：分餐制国宴食客食物
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