徐美鑫
- 作品数：3 被引量：31H指数：2
- 供职机构：山东轻工业学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 青海东部野生酵母菌株抗性及发酵特性研究被引量：1
- 2008年
- 以分离自青海的97株野生酵母菌株为材料,通过杜氏管发酵法初筛出35株发酵力强、有香味的酵母菌株,对其抗性和发酵特性进行研究。结果表明,35株酵母菌对SO2具有高度的抗性,大部分菌株在SO2浓度为600mg/L时仍可正常生长并发酵;有7株耐NaCl高达120.0g/L,菌株QXN2在160.0g/L的浓度下仍可正常生长并发酵;但大多数菌株的酒精耐受力弱,仅有6株可耐12%vol的乙醇,但已不能发酵产气;部分酵母菌株的耐温性较高,如菌株QHL4、QXS1、QJD12可耐受55℃高温;pH耐受范围在2.5～12.0之间,大部分菌株可在600g/L的葡萄糖溶液中生长,其中9株仍可发酵产气。这9株发酵力较好且产香酵母的酒精发酵结果表明,4株产酒精度为0,具有浓郁的芳香;4株产酒度在2.1%vol～2.4%vol之间,且残糖较低,有浓郁果香。优良酵母菌株有望应用于面包生产、无醇饮料的开发、工业废水处理等领域。
- 徐美鑫刘天明曾阳李海玉
- 关键词：微生物野生酵母抗性发酵特性
- 青海东部土壤中酵母物种多样性研究被引量：6
- 2009年
- 从青海的互助、民和、门源等10个州县收集土样分离得到98株酵母菌,利用26S rDNA D1/D2区域序列分析并结合形态学和生理生化特性对这些菌株进行了分类学研究,探讨了青海东部土壤中酵母的物种多样性及其分布。共鉴定出10属13种(其中有两个疑似新种),其中Ga-lactomyces geotrichum和Rhodotorula mucilaginosa为该地的优势种。
- 徐美鑫刘天明相茂功刘波尹雪利曾阳
- 关键词：酵母菌RDNA物种多样性
- 白地霉的应用研究进展被引量：24
- 2008年
- 白地霉在食品、香料、饲料、环境治理等领域具巨大的开发价值。主要概述了近年来白地霉在脂肪酶、香气化合物、奶酪制作、污水处理以及饲料蛋白生产等方面的应用研究进展。
- 孙丙升郑莉莉刘天明王慧徐美鑫
- 关键词：白地霉脂肪酶香气化合物奶酪污水处理动物饲料
