杜娟
- 作品数：5 被引量：10H指数：1
- 供职机构：北京市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自然科学总论医药卫生生物学更多>>
- 北京市售食品污染酵母菌鉴定
- 为了解北京市售食品污染酵母菌种类,用API 20C AUX生化鉴定条对从送检样品中分离出的酵母菌进行鉴定,结合API 20C AUX实验结果和酵母形态观察结果,共分离出酵母菌29株15种,其中,膜醭毕赤酵母最多,占总株数...
- 琚志昌贺玉梅董葵杜娟
- 关键词：酵母菌
- 文献传递
- 赭曲霉菌种产赭曲霉毒素A的实验研究
- ＜正＞赭曲霉毒素广泛存在于谷物、咖啡、面包及各种市售动物性食品中.现已证明赭曲霉毒素A（OTA）对已试验的所有实验动物具有肾毒性、免疫抑制、致癌和致畸等作用.OTA的主要产生菌除青霉属的某些种外,主要是赭曲霉群中的一些种...
- 贾珍珍贺玉梅杜娟董葵
- 文献传递
- 北京市售食品污染酵母菌鉴定被引量：9
- 2004年
- 目的 了解北京市售食品污染酵母菌种类 方法 用API 2 0CAUX生化鉴定条对从送检样品中分离出的酵母菌进行鉴定。结合API 2 0CAUX实验结果和酵母形态观察结果。结果 共分离出酵母菌 2 9株 1 5种。其中 ,膜醭毕赤酵母最多 ,占总株数的 2 0 6 9%。其次为拜耳结合酵母 (1 7 2 4 % )和克柔氏假丝酵母 (1 0 34% )。其中 7种 1 9株为腐败酵母 ,占总株数的 6 5 5 2 %。豆制品和酱油是酵母污染的主要对象。结论 市场监督部门和食品生产企业应加强酵母污染的检测 。
- 贺玉梅琚志昌董葵杜娟
- 关键词：酵母菌
- 赭曲霉菌种产赭曲霉毒素A的实验研究被引量：1
- 2004年
- 赭曲霉毒素广泛存在于谷物、咖啡、面包及各种市售动物性食品中[1].现已证明赭曲霉毒素A(OTA)对已试验的所有实验动物具有肾毒性、免疫抑制、致癌和致畸等作用[2].OTA的主要产生菌除青霉属的某些种外,主要是赭曲霉群中的一些种.为了解赭曲霉菌群菌种的产毒情况,我们选用中科院微生物所与美国、荷兰等国菌种保藏机构交换的赭曲霉群全部种的模式株或可靠株以及该所收集分离的部分菌株共16种31株.采用两种产毒培养基进行产毒测定,结果报告如下.……
- 贾珍珍贺玉梅杜娟董葵
- 北京市售食品污染酵母菌鉴定
- 2004年
- 为了解北京市售食品污染酵母菌种类,用API 20C AUX生化鉴定条对从送检样品中分离出的酵母菌进行鉴定.结合API 20C AUX实验结果和酵母形态观察结果,共分离出酵母菌29株15种.其中,膜醭毕赤酵母最多,占总株数的20.69%.其次为拜耳结合酵母(17.24%)和克柔氏假丝酵母(10.34%).其中7种19株为腐败酵母,占总株数的65.52%.豆制品和酱油是酵母污染的主要对象.结论认为,市场监督部门和食品生产企业应加强酵母污染的检测,尤其是腐败酵母.
- 琚志昌贺玉梅董葵杜娟
- 关键词：酵母菌
