毕文
- 作品数：29 被引量：68H指数：5
- 供职机构：甘肃农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 高职院校“课程思政”建设中培育工匠精神的实践路径被引量：2
- 2019年
- 当前,高速度向高质量转变,是我国经济发展的主要特征。时代进步、经济发展、科技飞跃、文化多元,都呼唤工匠精神。高职院校是培养大国工匠的主力军和先行者。文章结合中期阶段研究成果,对课程思政和工匠精神进行更为详尽的论述,对高职院校“课程思政”建设和工匠精神培育有机融合的背景和意义进行更为深度的分析,结合中期阶段研究成果,进一步从顶层设计、课程资源、师资建设和学生实践等方面,提出高职院校“课程思政”建设中培育工匠精神的有效路径。
- 孙静张怀珠毕文
- 关键词：高职院校
- 高职食品营养与检测专业实践教学体系的构建与探讨
- 2014年
- 通过对高职院校食品营养与检测专业实践教学中存在的问题,针对实践教学目标体系、实践教学内容体系、实践教学条件体系和实践教学考核体系进行了进一步的改革和创新。
- 毕文
- 关键词：食品营养与检测专业实践教学体系
- 大麦红枣澄清型饮料加工工艺研究被引量：1
- 2021年
- 以大麦、红枣为原料,研究大麦红枣澄清型饮料的加工工艺,通过单因素试验和正交试验,以现有大麦汁、红枣汁制作工艺为基础,主要研究了大麦汁和红枣汁的调配参数、稳定性优化方法。结果表明,大麦汁∶红枣汁为1.0∶1.0混合后,再将0.5%的蔗糖、2%的植脂末添加于混合液中,以0.07%复配增稠剂(果胶∶CMC-Na∶黄原胶=4.0∶1.0∶0.8),0.15%复配乳化剂(蔗糖脂肪酸酯∶单甘酯=3∶1)和0.15%微晶纤维素作为稳定剂,大麦红枣澄清型饮料感官品质最好。
- 温科毕文金学莹
- 关键词：大麦红枣
- 论职业教育工匠精神传承的基础及思路
- 2021年
- 打造技术技能人才培养高地是高职院校“双高”建设的重要内容之一,技术技能人才培养的关键内容之一是培育传承好工匠精神。本文从两个循环为载体、内外平衡为起点、两种存在为抓手、两个因素为渠道、做事原则为基石、行为模式为目标六个方面分析人的思想和行为,形成了以学生为本的工匠精神传承思路,探索了“双高”时代高职学生工匠精神传承的基础问题。
- 温科毕文金学莹
- 关键词：职业教育
- 大麦杏仁复合饮料加工工艺研究被引量：2
- 2021年
- 以大麦、杏仁为原料,通过单因素和正交实验,以现有大麦汁、杏仁露制作工艺为基础,研究了大麦汁和杏仁露的调配参数、稳定性优化方法。结果表明:大麦汁、杏仁露按体积比0.4∶1.0混合后,再将0.5%的蔗糖、1%的植脂末添加于混合液中,以1.2%复配增稠剂(果胶、CMC-Na、黄原胶按质量比4∶1∶0.8)、1.2%复配乳化剂(蔗糖脂肪酸酯、单甘酯按质量比3∶1)和0.15%微晶纤维素作为稳定剂,最后添加蔗糖和植脂末(质量比1∶5)混合物调味,制成的大麦杏仁复合饮料感官品质最好。
- 温科毕文金学莹
- 关键词：大麦杏仁复合饮料
- 核桃百合露加工工艺研究被引量：1
- 2021年
- 本文以核桃、百合为原料,采用单因素试验和正交试验的方法,研究核桃百合露的加工工艺。试验研究表明:30%核桃浆∶20%百合浆按照1∶1混合后,在75℃和25 MPa下均质1次,添加60%的牛奶、4%的蔗糖为最优工艺,加入0.06%复配增稠剂(果胶∶CMC-Na∶黄原胶=4∶1∶0.8)、0.10%复配乳化剂(蔗糖脂肪酸酯∶单甘酯=3∶1)和0.15%微晶纤维素,可保证产品良好的稳定性,添加5%白砂糖+0.2%植脂末可保证产品口感。
- 毕文
- 关键词：核桃百合工艺参数
- 甜瓜果汁澄清工艺研究被引量：2
- 2019年
- 澄清是甜瓜果汁的加工过程中关键的一个环节。通过单因素及相应面分析确定,甜瓜果汁澄清的最佳工艺条件为壳聚糖添加量为6.2%,澄清温度为30℃,澄清时间为36h,透光率可达76.44%。
- 毕文
- 核桃干酪加工工艺研究被引量：3
- 2009年
- 在传统干酪加工工艺的基础上,通过添加核桃生产适合我国人口味的风味干酪,并采用L9(34)正交实验确定最佳工艺参数。试验结果表明,原料乳浓度越大,凝乳效果越好,添加4%的核桃粉,用巴氏杀菌或高温短时杀菌,调节酸度到24°T,添加0.08%的CaC l2,凝乳效果较好。
- 毕文
- 关键词：工艺参数
- 农村假冒伪劣食品风险现状及整治对策刍议被引量：2
- 2022年
- 随着我国乡村振兴战略的全面实施,农村食品安全问题已严重制约乡村振兴发展。为贯彻实施乡村振兴战略、有效保障农村食品安全,本文结合农村食品安全实际,对农村假冒伪劣食品风险隐患进行了梳理和归纳,分析了风险存在的主要类型及原因,总结和提出了针对性的治理措施,以期规范农村食品市场秩序,使农村假冒伪劣食品问题得到进一步改善。
- 邵晓庆温科毕文郭芸芸
- 关键词：农村食品
- 高职扩招社会人员学分替换过程管理研究与实践——以甘肃农业职业技术学院为例被引量：1
- 2022年
- 在高职扩招政策的直接影响下,高职院校的学生规模在短期内迅速增长,生源结构也发生明显的变化,由单一的应届生源延展至多元化的社会生源,社会生源的学生在学历、年龄、学习能力等方面呈现多元化的特征,给高等职业教育带来了新的挑战。因此,高职院校在人才培养目标、课程设置、学习方式等方面需要做出改革与调整,开展针对性、个性化的教育。本研究针对甘肃农业职业技术学院高职扩招群体的生源特点、学历层次、年龄结构、学习特点等进行了深入调研,研究提出了“五元制”学分替换的思路及策略,以期满足高职扩招对人才个性化、多样化培养的需求。通过引入学分积累、替换等机制,充分调动社会人员学习的主动性和积极性,激发社会人员的学习兴趣和潜能,帮助他们克服学习上的障碍、提升成就感。
- 郭芸芸刘宗胜曾金焱毕文李亚兰
- 关键词：社会人员
