沈晓盛
- 作品数：89 被引量：631H指数：15
- 供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金上海市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 双层平板法对海产食品中副溶血性弧菌定量效果评价被引量：2
- 2011年
- 评价了双层平板(DLAP)计数法对海产食品中副溶血性弧菌的定量分析效果。通过在混合菌悬液和鱼、虾、贝等生物体中人为模拟染菌,并进行冷冻受伤减菌处理,采用DLAP计数法对副溶血性弧菌处理前后的菌量变化进行分析,同时采用MPN法、BCVM平板计数法和TCBS平板计数法3种方法作为对照,运用SPSS软件分析4种方法测定结果的显著性差异(P<0.05)。试验结果表明,在理想的控制条件下,4种方法对不同基质条件中副溶血性弧菌的测定结果不存在明显差异;在菌体活力不强或受伤状态下,DLAP计数法对该菌的测定结果与MPN法在同一水平上且缩短了5d的检验周期,其准确性优于BCVM平板计数法和TCBS平板计数法,具有省时、准确的特点,适合广普应用。
- 王媛沈晓盛吴伟华蔡友琼徐捷
- 关键词：MPN法副溶血性弧菌海产食品
- 电解海水的抑菌活性及对食品加工表面材料的消毒效果
- 为了考察直接电解海水消除细菌污染的可能性,本文将海水及海水稀释成不同浓度后通过氧化电解水装置进行电解不同时间后,所得酸性电解海水、碱性电解海水和中性电解海水对病原菌(埃希氏大肠杆菌(Escherichina coli)、...
- 沈晓盛刘长军蔡友琼刘承初
- 关键词：埃希氏大肠杆菌沙门氏菌单核细胞增生李斯特菌副溶血性弧菌
- 文献传递
- 我国海产品中副溶血性弧菌的污染现状与控制策略分析被引量：59
- 2015年
- 副溶血性弧菌是一种典型的海洋性食源性致病菌，是近年来我国特别是沿海地区引起细菌性食物中毒的首要致病菌。据估计，我国每年因副溶血性弧菌感染而导致的食源性疾病发病高达495．1万人次。为了进一步掌握副溶血性弧菌在我国的污染现状和发展趋势，文中分析了副溶血性弧菌近十年的流行病学概况，同时选取了我国24个大中型海产品主要消费城市作为分析对象，分别从副溶血性弧菌的整体检出率、时空变化以及品种间差异3个方面逐一分析了2006年-2013年期间各城市的污染调查数据。并对该菌在污染源头、流通、销售和消费过程中的现有控制措施进行了比较和分析。以期为更好地控制副溶血性弧菌51发食源性疾病的发生提供参考依据，从而进一步降低我国因食用海产品而导致食源性疾病发生的风险。
- 韩小龙张海燕曹明秀沈晓盛
- 关键词：副溶血性弧菌污染现状控制策略
- 南汇边滩大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌分布特征及其与环境因子的关系
- 通过2010年3月对南汇边滩水域5个断面15个站点有关微生物及其环境因子的检测,分析研究该水域大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的分布特征、污染程度、相互关系及其与环境因子的相关性。结果表明,该水域微生物的污染程度与人类的密...
- 沈晓盛全为民施利燕陈亚瞿
- 关键词：大肠菌群粪大肠菌群大肠杆菌环境因子
- 贝类产品中溴氰菊酯残留量的测定被引量：4
- 2008年
- 目的：通过对样品前处理方法的研究比较,建立贝类产品中溴氰菊酯残留量的气相色谱检测方法。方法：样品用乙腈提取,石油醚去除脂肪等杂质,Florisil硅土柱净化,V（乙酸乙酯）：V（石油醚）=1：4洗脱,浓缩后经气相色谱-电子捕获检测器（GC-ECD）检测,外标法定量。结果：利用该方法,能有效去除杂质、色素,平均回收率为78.0%～95.2%,相对标准偏差（RSD）为5.32%～10.44%,最低检测限为0.5μg/kg。结论：该方法操作简便,灵敏度高,重现性好,能满足贝类中溴氰菊酯低残留检测的要求。
- 黄冬梅沈晓盛王媛
- 关键词：溴氰菊酯
- 几种天然食用成分对副溶血性弧菌抑菌作用研究被引量：4
- 2010年
- 副溶血性弧菌是引起我国特别是沿海地区细菌性食物中毒危害的首要食源性致病菌。本实验通过单因素试验和正交试验研究醋酸、酒精与茶多酚3种天然食用成分对菌悬液中副溶血性弧菌存活率的影响。单因素试验结果表明:经体积分数高于50%酒精或质量浓度为0.5mg/mL的茶多酚处理5min能完全杀灭菌悬液中的副溶血性弧菌;经pH2的醋酸溶液处理也能使菌悬液中副溶血性弧菌降低4.79lg(CFU/mL)。正交试验结果表明:酒精体积分数、茶多酚质量浓度和酸度对副溶血性弧菌的抑制效果具有明显的协同作用;pH2.8、酒精体积分数20%及茶多酚质量浓度0.125mg/mL或pH2.4、酒精体积分数12%及茶多酚质量浓度0.125mg/mL的混合体系均能有效抑制副溶血性弧菌的生长。这些研究结果说明食用酒精、醋酸和茶叶提取物的适当配合将有可能作为复合杀菌剂用于水产食品中,从而降低副溶血性弧菌感染的风险。
- 吴伟华刘承初沈晓盛赵勇李应森李家乐
- 关键词：副溶血性弧菌酒精醋酸茶多酚正交试验
- 南汇边滩大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌分布特征及其与环境因子的关系
- 通过2010年3月对南汇边滩水域5个断面15个站点有关微生物及其环境因子的检测,分析研究该水域大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的分布特征、污染程度、相互关系及其与环境因子的相关性。结果表明,该水域微生物的污染程度与人类的密...
- 沈晓盛全为民施利燕陈亚瞿
- 关键词：大肠菌群粪大肠菌群大肠杆菌环境因子
- 文献传递
- 室外池塘自然养殖条件下呋喃西林代谢物在中华绒螯蟹体内残留和消除规律被引量：11
- 2017年
- 采用高效液相色谱串联质谱(HPLC-ESI/MS/MS)法分析呋喃西林主要代谢物氨基脲(Semicarbazide,SEM)在中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis,以下简称河蟹)体内的残留及消除规律。设2个试验组和1个对照组,2个试验组以20 mg·L-1和80 mg·L-1的呋喃西林溶液浸泡河蟹(扣蟹)60 min后,转移至饲养池塘中,并在给药后1 h、2 h、4 h、8 h、12 h、24 h、2 d、4 d、8 d、12 d、16 d、20 d、30 d、40 d、50 d、60 d、80 d、100 d、120 d、150 d进行各组织取样分析。结果显示:在停药2 h时,2个浓度试验组河蟹的肌肉、肝胰腺和鳃中SEM均达到高峰,其中,20 mg·L-1试验组测定值分别为(152±21.7)、(234.0±12.0)、(3 160±169)μg·kg-1,80 mg·L-1试验组测定值分别为(327±31.2)、(372±27.2)、(4 623±247)μg·kg-1。停药2 h后,2个浓度试验组河蟹各组织中SEM均呈现不同的消除速率,其中20 mg·L-1试验组的消除速率分别为0.315μg·(kg·h)^(-1)(肌肉)、0.487μg·(kg·h)^(-1)(肝胰腺)和4.39μg·(kg·h)^(-1)(鳃);80 mg·L-1试验组的消除速率分别为0.454μg·(kg·h)^(-1)(肌肉)、0.516μg·(kg·h)^(-1)(肝胰腺)和6.43μg·(kg·h)^(-1)(鳃)。停药960 h后,2个浓度试验组各组织中SEM残留均低于判定限(1.0μg·kg-1)。
- 黄宣运沈晓盛黄冬梅冯兵于慧娟蔡友琼
- 关键词：中华绒螯蟹呋喃西林氨基脲
- 一种用于水产品中恩诺沙星残留测定的双内标试剂及检测方法
- 本发明公开了一种用于水产品中恩诺沙星残留测定的双内标试剂及检测方法，属于水产品质量安全领域。本发明以恩诺沙星‑D3和恩诺沙星‑D5合并使用作为内标试剂，样品中加入不同浓度的恩诺沙星‑D3和恩诺沙星‑D5内标，只经过一步提...
- 孔聪杨光昕汤云瑜沈晓盛王守英
- 噬菌体对虾仁中单核细胞增生李斯特菌的抑制效果被引量：2
- 2011年
- 以虾仁为研究对象,通过人为模拟在虾仁中接种单核细胞增生李斯特菌后,再用噬菌体ListexTMP100在常温(20℃)、冷藏(4℃、0℃)和冷冻(-18℃)环境下进行处理,分析虾仁中该菌的抑制效果,单核细胞增生李斯特菌采用平板计数法进行计数。结果表明:噬菌体浓度大于2×107PFU/mL时,能有效杀灭虾仁中单核细胞增生李斯特菌(P<0.05);该浓度在20℃下作用虾仁1 h,便能降低1.50 Log10CFU/g(死亡率为99%以上)的单核细胞增生李斯特菌;在0℃和4℃,作用24 h下,单核细胞增生李斯特菌的死亡率达到99.9%;在-18℃下贮藏30d,单核细胞增生李斯特菌在第1天下降了1.38Log10CFU/g。这些结果表明,噬菌体ListexTMP100对虾仁中的单核细胞增生李斯特菌具有明显的抑制效果,可作为一种理想的生物杀菌剂用于水产食品中。
- 钱蓓蕾徐捷顾润润沈晓盛
- 关键词：噬菌体虾仁单核细胞增生李斯特菌
