王鲁峰
- 作品数：129 被引量：352H指数：11
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 食品轻质包装材料的发展现状与前景被引量：11
- 2014年
- 食品轻质包装材料由于具有运输成本低,便于携带等特性,越来越成为包装材料的研究重点。本文介绍了活性包装技术、纳米技术和降解技术等几种前沿的材料技术在传统轻质包装材料中的应有,概述了传统轻质包装材料的发展趋势和发展前景。
- 赵娜程茜徐晓云潘思轶王鲁峰
- 关键词：食品活性包装纳米降解
- 一种可稳定负载脂溶性活性成分的果胶乳液凝胶的制备方法
- 本发明提供了一种可稳定负载脂溶性活性成分的果胶乳液凝胶的制备方法，属于农产品加工技术领域。该方法以温州蜜柑皮作为原料，采用超高压辅助酶法对果胶进行低酯化改性，制备高凝胶性和乳化稳定性的低酯果胶，可稳定负载类胡萝卜素等脂溶...
- 刘凤霞万力胡昊王鲁峰潘思轶徐晓云
- 文献传递
- 基于碳水化合物的低热量脂肪模拟物研究进展被引量：7
- 2021年
- 脂肪是重要的食品组分,但脂肪的过度摄入会对人体健康产生多种不利的影响,导致肥胖和各种慢性疾病的发生。近年来,随着消费者逐渐认识到长期高热量饮食的危害,低脂低热量的健康饮食已经成为保障居民身体健康的重要手段。简单的去除脂肪虽能降低食物热量,但会造成食品品质的下降。为解决这一矛盾,学者致力于研究开发脂肪模拟物来代替脂肪,降低食物热量,同时保持食物较好的口感。在众多的脂肪模拟物中,基于碳水化合物的脂肪模拟物因安全性高,成本低,相容性好等优势已经成为最重要的脂肪模拟物。本文总结了脂肪模拟物的发展、分类、特点和基本脂肪模拟机制,重点介绍了碳水化合物基脂肪模拟物模拟脂肪口感的作用机制、影响风味特性的机制和发挥低热量作用的机制,阐述了以淀粉、菊粉、麦芽糊精、纤维素等为基质制备的低热量脂肪模拟物在食品中应用情况,总结了脂肪模拟物的几种制备方法,最后提出了未来发展的建议。
- 陈欢曹婷唐清苗王鲁峰
- 关键词：脂肪模拟物低热量碳水化合物淀粉纤维素
- 大孔树脂纯化芦笋总皂苷的工艺研究被引量：24
- 2012年
- 目的研究芦笋总皂苷的大孔树脂纯化工艺。方法采用静态及动态吸附解吸试验优选适宜的大孔树脂,并优化纯化条件。结果 S-8型树脂对芦笋总皂苷有较好的吸附和洗脱效果,并具有良好的脱色效果,其最佳纯化条件为上样质量浓度1 mg/mL,上样量60 mL/g树脂,用pH 7的75%乙醇洗脱,洗脱剂用量为10 mL/g树脂。纯化后得提取物中芦笋总皂苷的质量分数可达50.15%,脱色率为92.23%。结论 S-8型大孔树脂用于富集芦笋总皂苷效果最佳,是一种理想的分离纯化介质。
- 张若洁徐永霞王鲁峰陈清婵徐晓云潘思轶王可兴
- 关键词：芦笋总皂苷大孔树脂纯化脱色
- 一种新的柱前衍生RP-HPLC法分析酱腌菜中的生物胺被引量：7
- 2017年
- 以4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)为衍生剂,N,N-diisopropylethyl-amine(DIPEA)为催化剂,建立了一种新的柱前衍生-反高效液相色谱检测法(RP-HPLC)同时测定酱腌菜中的8种生物胺(组胺、色胺、β-苯乙胺、腐胺、酪胺、尸胺、亚精胺及精胺)。采用硼酸盐缓冲溶液为衍生介质,在60℃下衍生反应30 min,使用C18色谱柱分离,以乙腈和超纯水为流动相梯度洗脱,流速1.00m L/min,紫外检测波长242 nm。在0.5~100 mg/L浓度范围内,8种生物胺呈现良好的线性相关(r2≥0.999),方法的检出限(LODs)为0.013~0.053 mg/L,定量限(LOQs)为0.044~0.176 mg/L,加标平均回收率为93.47%~99.87%,相对标准偏差(RSD)为0.47%~3.67%。采用该方法对26种市售酱腌菜中的生物胺进行了分析,发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为40.57~692.82 mg/kg,非发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为9.86~270.93 mg/kg。发酵型酱腌菜中8种生物胺单体的平均含量均高于非发酵型酱腌菜。该方法简单、准确和可靠,可适用于酱腌菜中生物胺的快速分析。
- 郭晓丽李二虎王鲁峰刘齐李芯郁余佳钟武宋雅东潘思轶
- 关键词：生物胺酱腌菜
- 镁的生理功能、安全性及应用研究进展
- 2023年
- 一、镁的概况1.镁在自然界的存在。镁是地球上储量最丰富的轻金属元素之一,其含量在地壳所有元素中位列第八。镁在自然界中主要以化合态的形式存在,包括光卤石KCl·MgCl2·H2O、菱镁矿MgCO3、白云石CaMg(CO3)2等。我国镁资源的储量位居世界第一,价格低廉(约1.8万元/吨),对于国民经济发展起到了重要的支撑作用。
- 许萌丹瞿义生张明袁华庭王鲁峰
- 关键词：光卤石镁资源菱镁矿白云石生理功能安全性
- 一种使薯在短期内快速变甜的方法
- 本发明公开了一种使薯在短期内快速变甜的方法，包括以下步骤：将采收的新鲜薯置于相对湿度60‑90％的培养箱中，设置两个温度参数进行循环切换，其中第一个温度参数是8‑20℃，第二个温度参数是20‑35℃，两个温度的切换周期为...
- 胡婉峰袁建王鲁峰胡献刘现科张娇
- 县级食品检验检测能力建设探索与思考——以武穴市为例被引量：5
- 2018年
- 以武穴市为例,介绍了近年来该市在食品检验检测能力建设方面作出的行动以及取得的成果,对县级食品检验检测能力建设进行了探索思考,并提出加强检测能力的建议,以推动食品行业的健康稳步发展。
- 刘志强李明明王鲁峰
- 响应面试验优化超声波辅助合成地奥司明工艺
- 2015年
- 以橙皮苷为原料,采用超声波技术,探究地奥司明新型合成路线。在单因素试验基础上,选取超声功率、超声时间、反应时间、反应温度为影响因素,地奥司明得率为响应值,利用Box-Behnken设计原理和响应面试验分析法,研究各因素及其相互作用对得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,确定最佳反应条件为:超声功率700 W、超声时间25 min、反应时间5.6 h、反应温度120℃。在此条件下,地奥司明合成的得率为21.35%,与理论预测值得率21.78%相比,其相对误差为1.97%,并通过多种波谱方式验证了合成物为目标产物地奥司明。说明通过响应面优化后得到的回归方程具有一定的实践指导意义,同时本实验也为地奥司明的超声波辅助合成提供一定的思路。
- 黎海涛王鲁峰潘思轶
- 关键词：地奥司明超声波
- 碳3位定向取代的羧甲基淀粉的制备方法
- 本发明公开了一种碳3位定向取代的羧甲基淀粉的制备方法，该方法以淀粉为原料，以叔己基二甲基硅烷为保护基首先合成2，6-叔己基二甲基硅烷淀粉，然后使用一氯乙酸钠在C6位点进行醚化反应合成3-羧甲基-2，6-叔己基二甲基硅烷淀...
- 王鲁峰徐晓云潘思轶王可兴
- 文献传递
