饶箐
- 作品数：6 被引量：32H指数：3
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 四川泡菜的产品特点及产业技术发展浅析被引量：15
- 2011年
- 综述了四川泡菜的发展历史、加工工艺及产品特点,从制作工艺、产品特点等方面与其他酱腌菜进行了比较,并探讨了四川泡菜产业技术发展的途径。
- 饶箐尼海峰涂雪令卢晓黎
- 关键词：四川泡菜
- An Overview of the Relation between Diet and Diabetes
- Introduction Diabetes mellitus is a kind of systemic chronic metabolic diseases caused by the interaction of g...
- 饶箐
- 文献传递
- 葛根茶加工工艺研究被引量：7
- 2011年
- 研究了葛根茶的加工工艺,采用感官评价、单因素试验、正交试验等方法,优化后葛根茶工艺参数为:葛根粉料与食品胶比例为葛根粉:瓜尔豆胶:黄原胶=10:0.0086:0.0057,干燥温度115℃,干燥时间20min,焙炒温度110℃,焙炒时间5min。
- 王蕾王刚饶箐赖雄伟廖子海何国斌
- 关键词：参数优化
- 粉葛片热风干燥工艺参数优化及数学模型研究被引量：5
- 2011年
- 利用热风干燥试验台对粉葛的热风干燥特性进行研究,探讨不同干燥温度、热风风速、铺料密度对干燥速率的影响,其影响因素大小依序为:干燥温度>干燥风速>铺料密度。利用3种不同干燥速率模型对试验数据进行拟合。发现粉葛热风干燥符合Page方程,即模型拟合F值为1102.35,呈极显著。
- 王蕾王刚饶箐赖雄伟廖子海何国斌卢晓黎
- 关键词：热风干燥数学模型
- 风味核桃仁抗氧化性研究被引量：2
- 2011年
- 以核桃仁为试验原料,研究了TBHQ、VC对风味核桃仁的抗氧化效果,并对柠檬酸、VE对抗氧化剂的增效作用进行了研究,同时对SPI-淀粉涂膜对风味核桃仁哈败的抑制效果进行了探讨。结果表明:复合抗氧化剂对风味核桃仁哈败的抑制效果显著,复合抗氧化剂与增效剂优化出的配比为TBHQ0.025%、VE0.02%、VC0.02%,按此配比可使风味核桃仁的保藏期达到10.7个月。SPI-淀粉复合涂膜在一定程度上可以抑制风味核桃仁的哈败。
- 饶箐涂雪令卢晓黎
- 关键词：复合抗氧化剂涂膜保藏期
- 粉葛全粉加工工艺研究被引量：3
- 2012年
- 研究了粉葛全粉的加工工艺,采用感官评价、单因素试验、正交试验等方法,优化出粉葛全粉加工工艺参数为:护色剂比例为食盐∶柠檬酸∶水=10∶1∶1000,护色时间为25min,微波干燥功率为800W,真空干燥温度为60℃。
- 王蕾王刚饶箐赖雄伟廖子海何国斌
- 关键词：参数优化
