黄惠华
- 作品数：220 被引量：1,545H指数：21
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 超声波对菠萝蛋白酶热稳定性及二级结构的影响被引量：3
- 2009年
- 研究了菠萝蛋白酶经超声波处理后的活性、热稳定性和远紫外圆二色谱的变化。在超声波处理条件为240W,5min时,菠萝蛋白酶活性增大至119.05%,随着处理时间的延长,酶活性逐渐下降,在280W,35min时,酶活下降至58.60%。热稳定性分析发现,160W和200W的处理功率均可以改善菠萝蛋白酶的热稳定性,其中160W,5min时最为显著,菠萝蛋白酶在60℃中保存120min后的酶活残留率为63.49%,比未处理时提高了约20%。圆二色谱结果表明,在处理条件为200W,5min及160W,5min时,菠萝蛋白酶的α-螺旋分别减少为24.30%和26.80%,而β-折叠由34.50%分别增加到40.10%和44.50%,无规则转曲由18.60%分别增加到19.00%和13.50%。
- 张永军黄惠华
- 关键词：菠萝蛋白酶超声波热稳定性
- 改性竹笋纤维水凝胶的制备与表征及其对亚甲基蓝吸附性能研究被引量：7
- 2015年
- 以竹笋下脚料为原料提取纤维素并进行改性后,添加κ-卡拉胶并在环氧氯丙烷交联下通过反相悬浮聚合法,成功制备出pH敏感型竹笋复合水凝胶,并使用FT-IR、热重分析、扫描电镜对该复合水凝胶进行表征,研究水凝胶的溶胀性能与动力学,并以亚甲基蓝为模型药物分子,研究不同初始浓度和初始pH对水凝胶吸附性能影响。实验发现:改性竹笋纤维素与κ-卡拉胶发生化学交联,形成具有固定分解温度的三维网状结构水凝胶。该复合水凝胶由于其带负电荷侧链基团在不同pH溶液中静电斥力的差异不同使得其溶胀行为具有pH敏感性,在溶胀初始阶段服从Fickian扩散,在整个阶段符合Schott模型。复合水凝胶具有多孔性能和溶胀性能,使其具有较强吸附性能,吸附实验发现该复合水凝胶对模型药物亚甲基蓝吸附性能良好,该复合水凝胶在药物吸附与缓释领域具有潜在应用价值。
- 罗文超刘淑敏黄惠华
- 关键词：Κ-卡拉胶水凝胶
- 菠萝皮渣纤维素纳米晶的制备及其在Pickering乳液中的环境稳定性
- 2022年
- 近年来,随着菠萝销量的逐渐增加,菠萝皮渣的资源浪费问题亟待解决。菠萝皮渣中富含不溶性纤维素,这为菠萝皮渣中提取的纤维素的衍生化发展提供了可能性。为了探究菠萝皮渣在纤维素纳米晶制备和应用方面的潜力,文中利用硫酸水解法和2,2,6,6-四甲基哌啶(TEMPO)氧化法分别制备了菠萝皮渣纤维素纳米晶PPeNc和PTNc,并将其应用于Pickering乳液(制得PPeNc-P和PTNc-P)进行环境稳定性研究。傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射和热重分析发现,PPeNc和PTNc均保留了纤维素的结构特征,但PTNc的结晶度和热稳定性更低;原子力显微观察显示,PTNc的纵横比高达54.11,对比PPeNc而言,PTNc具有纵横比更高、直径更长的特点。研究发现,在pH=2~12范围内,离子强度小于70mmol/L或油水比低于5∶5时,PTNc-P稳定性均高于PPeNcP。贮存实验发现,PPeNc-P的贮存期在70d以内,而PTNc-P能够稳定贮存5个月以上。文中研究结果表明,通过TEMPO氧化法制备的纤维素纳米晶在稳定Pickering乳液方面具有更大潜力,这为PTNc在Pickering乳液中的贮存和进一步应用提供了理论依据,有利于实现菠萝皮渣的高值化利用。
- 黄惠华唐璐刘钰姗廖晶陈星宇肖敏萱尹惠双
- 关键词：菠萝皮渣稳定性
- 食品胶对豆浆中活性成分异黄酮苷元热稳定性的影响被引量：1
- 2009年
- 研究了羧甲基纤维素钠(CMC)、海藻酸钠、黄原胶等食品添加剂对豆浆热处理过程中活性成分异黄酮苷元热稳定性的影响。高效液相色谱分析表明,CMC、黄原胶、海藻酸钠都能减少黄豆苷元、大豆黄素、染料木黄酮三种异黄酮苷元的热损失,其中CMC效果最理想,海藻酸钠次之,黄原胶最差。食品胶的复配能够减少豆浆中异黄酮苷元热损失。CMC/海藻酸钠组合明显好于CMC/黄原胶和黄原胶/海藻酸钠两种组合,当CMC/海藻酸钠=3∶2时,在热处理条件为95℃,10min条件下,各异黄酮苷元热损失最少,黄豆苷元含量提高9·83%,大豆黄素12·67%,染料木黄酮18·63%。在三种食品胶共同复配组合中,CMC/黄原胶/海藻酸钠(4∶3∶3)组合的效果最好,黄豆苷元含量提高9·3%,大豆黄素10·13%,染料木黄酮18·26%。
- 张永军黄惠华
- 关键词：食品胶高效液相色谱法异黄酮苷元热稳定性
- 一种提高脂肪酶活力的酶学修饰方法
- 本发明提供一种提高脂肪酶活力的酶学修饰方法，该方法将胰蛋白酶用HCl溶液配制一定浓度的酶溶液，游离脂肪酶或固定化脂肪酶和蛋白酶按一定比例加入到一定pH值的缓冲溶液中，混匀后在恒温水浴锅温育一段时间后，用橄榄油乳化法在37...
- 黄惠华刘自琴刘艳丰王娟
- 菠萝蛋白酶超滤法浓缩提取操作条件的研究被引量：7
- 1994年
- 本文分析了在菠萝蛋白酶超滤法提取过程中，操作条件对截留率Ｒ的影响，讨论了在保持较大截留率Ｒ的情况下，增大流量的可行性．最后从微观角度分析了酶分子的形变对酶活性和操作条件产生的影响．
- 杨辉高孔荣黄惠华
- 关键词：菠萝蛋白酶截留率超滤法
- 提高胆酸盐吸附能力的改性茶多酚在降血脂产品中的应用
- 本发明属于降血脂的保健食品或药品的技术领域，公开了提高胆酸盐吸附能力的改性茶多酚在降血脂产品中的应用。本发明将改性茶多酚用于制备具有降血脂功效的产品，所述改性茶多酚通过以下方法制备得到：采用酸酐与茶多酚进行酰化反应，后续...
- 黄惠华韩宇琴
- 文献传递
- 海南苦丁茶提取液抗氧化作用的研究被引量：2
- 2017年
- 采用DPPH自由基清除能力法(DPPH),羟自由基清除法(HRSA)和金属离子螯合能力法(MCC)3种方法,对海南新老苦丁茶提取液的抗氧化作用进行了研究。结果表明,海南苦丁茶提取液具有明显的抗氧化作用,其对DPPH自由基、羟自由基(HRSA)的清除能力和对金属离子螯合能力(MCC)随浓度的增加而增大,且新茶的抗氧化能力要强于老茶。
- 樊伟伟陈洁黄纯黄惠华
- 关键词：提取液抗氧化作用
- 菠萝原料中蛋白酶活性及组成的差异与电泳分离被引量：3
- 1996年
- 黄惠华高孔荣
- 关键词：菠萝蛋白酶活性电泳分离食品酶学
- 茶多酚对胰α-淀粉酶的抑制动力学研究被引量：15
- 2010年
- 研究了绿茶茶多酚对胰α-淀粉酶活性的抑制作用。采用非连续测定和作图法研究,结果表明:茶多酚对胰α-淀粉酶具有明显的抑制作用,其半抑制浓度为0.82mg/mL;抑制类型为可逆性非竞争性抑制,其抑制常数Ki为1.08mg/mL。
- 张永军黄惠华
- 关键词：茶多酚动力学
