高孔荣
- 作品数：141 被引量：1,634H指数：23
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 微藻的研究进展被引量：7
- 1996年
- 本文对微藻的国内外研究发展概况，其化学组成和营养学研究，毒理学研究．微藻生物量的生长、收获及加工过程，微藻的应用以及培养前景进行了综述。
- 曹健漆开华高孔荣
- 关键词：微藻化学组成营养毒理食品
- 厌氧颗粒污泥及其形成机理被引量：103
- 2000年
- 厌氧颗粒污泥是由产甲烷菌、产乙酸菌和水解发酵菌等构成的自凝聚体，其良好的沉淀性能和产甲烷活性是升流式厌氧污泥床反应器成功的关键。颗粒污泥的化学组成和微生物相对其结构和维持起着重要作用。颗粒化过程是一个多阶段过程，取决于废水组成、操作条件等因素。综述了近年来厌氧颗粒污泥及其形成机理的研究进展，内容包括厌氧颗粒污泥的基本特性和微生物相、厌氧颗粒污泥结构及其颗粒化过程。
- 郭晓磊胡勇有高孔荣
- 关键词：厌氧颗粒污泥微生物相
- 生物反应器在食品工业上的应用
- 1992年
- 节能生物反应器将是人类蛋白质来源的关键设备。大型生物反应器可以大大降低蛋白质、发酵产品的成本,降低食品的成本,提高营养食品的质量和产量。当前世界蛋白质不足,大部分人民的饮食不符合要求,主要是亚洲、非洲。
- 高孔荣
- 关键词：生物反应器食品工业
- 大豆原料及其分离蛋白的SDS-PAGE图谱研究被引量：19
- 2000年
- 将大豆原料制备成脱脂豆粕、“碱提酸沉”分离蛋白和超滤法分高蛋白，采用SDS－PAGE技术研究其中的电泳图谱变化。在所有样品的SDS－PAGE图谱中共分离出17种蛋白组分。其分子量（Mr）分别是：1号带，22840：(2，3)号带，26020：4号带，30080：5号带，32820：（6、7）号带，36850；8号带，46500：9号带，5143010号带，5692011号带，65790：12号带，70740；13号带，76060：（14、15、16）号带，9050017号带，104620。大豆原料中有16个蛋白质组分，制备成脱脂豆粕和分高蛋白后出现17号新带，同时消失11、12、13号带。用热处理和β-巯基乙醇处理样品证明了17号新带是由对热切感的蛋白质以二硫键的形式聚合而成。11、12、13号带是对热最敏感的蛋白质，一经加热都会消失，（14、15、16）这一组蛋白组分以及5号带、7号带，对热的敏感性不如11、12、13号带，但随着加热时间的延长，在SDS－PAGE图谱上也会逐渐消失。脱脂豆粕中，还消失了1号带，“碱提酸沉”大豆分离蛋白中消失了4、7号带，超滤法的大豆分离蛋白消失了1、2号带。这些SDS－PAGE图谱的变化，与三种制品各自的工艺特点有关。
- 黄惠华高孔荣郭乾初梁汉华
- 关键词：分离蛋白脱脂豆粕
- 提高酵母精呈味特性和得率的研究被引量：2
- 1993年
- 研究结果表明:以13～15%的酵母悬浮液,外加干酵母重1. 0%的蛋白酶及0. 1%的乙酸和半胱氨酸,调节 pH6. 2～6. 4,在40MPa 压力下均质三次,然后在48℃自溶24h,自溶完后抽提出来未降解的 RNA,外加11. 0%麦芽根提取的5′-磷酸二酯酶粗酶液在 pH5. 5.65℃恒温3h,定向地将RNA 分解为5′-核苷酸,得到的酵母精具有浓郁的鲜香味,不带酵母味,且得率比对照提高48. 3%,达75. 5%;氨基氮提高40. 5%,达5. 9%;5′-GMP 含量提高20. 6倍,含量1. 65%;自溶时间缩短三分之一。
- 赵谋明高孔荣
- 关键词：核苷酸酵母精食用酵母味道
- 海藻多糖及其生物活性被引量：59
- 1996年
- 海藻多糖及其生物活性徐明芳高孔荣刘婉乔（华南理工大学食品工程系，广州５１０６４１）关键词：绿藻褐藻红藻生物活性随着研究海洋生物方法的不断改进及现代化分离技术的有效使用，天然产物化学及其生物活性的研究，从陆地延伸到海洋。海藻是海洋植物中数量，品种最多的...
- 徐明芳高孔荣刘婉乔
- 关键词：绿藻褐藻红藻生物活性多糖海藻多糖
- 气升式反应器用于红曲色素液体发酵的研究被引量：2
- 1997年
- 本研究使用自行研制的1.31内循环气升式反应器进行液体发酵生产红曲色素。结果证明,发酵周期只需要90～100h。同样条件下与摇瓶发酵相比发酵周期缩短40%以上。最高发酵色价与摇瓶发酵相比相差不大。而且在整个发酵过程中循环状况良好且稳定。证明气升式反应器很适合红曲色素的液体发酵。
- 傅亮高孔荣
- 关键词：红曲色素气升式反应器发酵周期食用色素
- 麒麟菜卡拉胶提取新工艺的探讨被引量：10
- 1997年
- 本文研究了高压提取胶和酶法提取卡拉胶的新工艺。结果表明，采用高压空气提胶比用水蒸汽提胶对卡拉胶强度破坏很小，且能在很短时间内获得较高产率。海南岛珍珠麒麟菜于８０℃下通入０．５ＳＭＰａ空气压力提胶１５ｍｉｎ，凝胶强度仅下降了１．３８％，产率达３５．２％，比常压提胶３ｈ者提高了６．６７％。另外，提胶前用１００Ｕ／ｇ纤维素酶对藻体进行预处理，产率可提高３．６９％。还利用电子显微镜观察了藻体在各工序中的形态结构。
- 汤毅珊赵谋明高孔荣
- 关键词：卡拉胶麒麟菜
- 磁性载体对菠萝蛋白酶吸附分离和固定化的研究被引量：7
- 1996年
- 以聚乙二醇为分散剂和稳定剂，用氧化低价铁盐的方法制成具有磁响应性的微球，用１．３３％浓度的该磁性微球吸附分离菠萝皮汁中的蛋白酶，回收率达６１．９６％，酶活性３．８×１０￣４ｕ／ｇ。固定化后成为具有磁响应性的磁性菠萝蛋白酶，回收方便。固定化的最佳条件为：戊二醛浓度０．１９％，ＰＨ４．３，温度２５°Ｃ。最适反应温度６０°Ｃ，最适ｐＨ值８．８～９．７，往碱性偏移，酪蛋白底物的ｋ＿ｍ值为１．１×１０＿－５ｍｏｌ／Ｌ，比游离酶的８．Ｉ×１０＿－５ｍｏｌ／Ｌ大。固定化磁性菠萝蛋白酶的热稳定性有显著的提高，常温下的半衰期为２８天左右。等电聚焦电泳图谱表明，菠萝皮计中有６种同工酶组份，均可被磁性微球团载，固定化后６种酶组份的等电点保持不变。
- 黄惠华高孔荣
- 关键词：菠萝蛋白酶固定化磁性载体
- 膜分离技术应用于谷氨酸提取研究被引量：2
- 1993年
- 本研究对等电点后谷氨酸发酵废液进行絮凝预处理,超滤,反渗透,发现絮凝是有效的除菌方法,其中以絮凝剂 AF-_(210),PHP_(20)-Ⅰ效果较佳,用量分别为70 mg/l、125 mg/l,超滤可以得到澄清透明的透过液,谷氨酸完全被透过;采用反渗透膜可以截留83%以上谷氨酸,说明膜技术应用于谷氨酸提取是可行的。
- 郑宗坤高孔荣
- 关键词：谷氨酸絮凝超滤味精
