唐亚芳
- 作品数：6 被引量：15H指数：3
- 供职机构：上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 乙二醇葡萄糖苷聚氧丙烯醚的合成及性能研究被引量：2
- 2013年
- 目的合成乙二醇葡萄糖苷聚氧丙烯醚，并研究其性能。方法先合成乙二醇糖苷，以此为起始物置入高压釜，缓慢通入定量环氧丙烷聚合反应，得乙二醇葡萄糖苷聚氧丙烯醚。考察催化剂用量、温度、压强对聚合反应速度的影响，测定所得产物的表面张力、乳化性和泡沫性能。结果催化剂用量1％、温度110～120℃、压强0．2～0-3MPa时，聚合反应速度较快。结论乙二醇葡萄糖苷聚氧丙烯醚水溶液的表面张力可达到约40mN／m，且有一定的乳化性，可作为低泡型工业表面活性剂应用。
- 唐亚芳徐军黄弼晨王正武
- 关键词：表面性能
- 芭蕉芋淀粉生产低聚异麦芽糖的研究被引量：3
- 2014年
- 采用正交实验,优化芭蕉芋淀粉液化条件。结果表明:耐高温α-淀粉酶的使用量为1000U、反应温度为60℃、反应时间为75min、淀粉悬浮液浓度为25%,最优芭蕉芋淀粉液化DE值为13.22。在此条件下加入β-淀粉酶2.52U/g、α-葡萄糖苷酶使用量3.67U/g,反应温度60℃,pH6.8,反应时间72h条件下,异麦芽低聚糖为(以总糖计)34.36%。
- 李虎唐亚芳王成孙向军王正武
- 关键词：DE值液化低聚异麦芽糖
- 十二烷基聚氧乙烯聚氧丙烯醚(LS_(mn))序列混合体系的分子交换能及协同效应
- 2013年
- 目的评价十二烷基聚氧乙烯聚氧丙烯醚(LSmn)系列表面活性剂与不同类型表面活性剂复配的协同效应。方法测定LS36、LS45、LS54分别与离子型表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)、十二烷基磺酸钠(AS)、双-2-乙基己基琥珀酸磺酸钠(AOT)及全氟辛酸钠(OBS)复配的表面张力～浓度对数关系(γ～log c)曲线,计算它们在溶液表面吸附层及胶束中的组成、分子相互作用参数及分子交换能。通过交换能,判断产生的协同效应效果。结果与结论所有混合体系的分子交换能均为负值,与纯组分的表面活性比较,复配后不论是形成胶束的能力,还是降低表面张力的效率和能力均出现显著的协同效应。
- 汪明贵王宇曦唐亚芳王正武
- 关键词：非离子表面活性剂
- α-淀粉酶水解对芭蕉芋淀粉理化性质的影响被引量：6
- 2014年
- 目的酶法水解为芭蕉芋淀粉进行改性,提高芭蕉芋淀粉的应用价值,扩大于其在食品工业的应用范围。方法以芭蕉芋淀粉为原料,采用α-淀粉酶水解制备酶解淀粉,结合热失重(TGA)技术考察α-淀粉酶水解对芭蕉芋淀粉热稳定性和其他理化性质的影响。结果与原淀粉相比,酶解淀粉的溶解度和膨胀度、吸水度和吸油度增大;透光率和冻融稳定性降低;TGA结果表明,α-淀粉酶水解不改变芭蕉芋淀粉的组成成分,且酶解芭蕉芋淀粉的分解温度较高,表明其热稳定性增加。结论通过α-淀粉酶酶解法可制备满足工业需要的改良芭蕉芋淀粉。
- 王成荣玉芝李虎唐亚芳王正武
- 关键词：芭蕉芋淀粉Α-淀粉酶理化性质
- α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉合成烷基糖苷被引量：1
- 2014年
- 在讨论α-淀粉酶活力稳定性的基础上,进行α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉合成烷基糖苷单因素试验,分析淀粉浓度、酶浓度、反应时间对产物产率的影响,同时设计了三因素三水平的正交试验,确定α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉合成烷基糖苷的最优条件,并对产物做了定性与定量的分析。结果显示,α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉在温度为50℃,pH为5,甲醇浓度为40%(V/V)下酶活力保持较好。α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉合成烷基糖苷的最优条件为:淀粉浓度150g/L,酶浓度138U/mL,时间18h,在此条件下最终产物得率为15.94%,产物主要由甲基葡萄糖苷和甲基麦芽糖苷组成,且经过葡萄糖淀粉酶酶解转化得到最终甲基葡萄糖苷总量为1.16mg/mL。
- 唐亚芳李虎王成王正武
- 关键词：Α-淀粉酶芭蕉芋淀粉烷基糖苷
- 响应面法优化芭蕉芋淀粉磷酸单酯制备被引量：3
- 2013年
- 用响应面法设计试验方案,以一定物质的量比例的NaH2PO4与Na2HPO4作为酯化剂对芭蕉芋淀粉进行酯化改性,研究了不同因素对芭蕉芋淀粉磷酸单酯结合磷含量的影响。结果表明,酯化剂物质的量比、磷酸盐与淀粉质量比、反应时间和pH值影响效果均显著,而反应温度的影响效果不大。影响程度为酯化剂物质的量>>反应时间>>pH值>磷酸盐与淀粉质量比>反应温度,所得到的最优化条件为:n(NaH2PO4):n(NaH2PO4)=1:0.4、m(磷酸盐):m(淀粉)=1.66:1、反应温度139.86℃、反应时间2h、pH5.5,在此条件下所得产品结合磷含量为0.507%。
- 黄弼晨张娟唐亚芳徐军吴金鸿王正武
- 关键词：响应面
