杨兆艳
- 作品数：20 被引量：334H指数：8
- 供职机构：山西生物应用职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项山西省普通本科高等教育教学改革研究项目运城学院科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生建筑科学更多>>
- 食品分析实验中开设设计性实验的探索与实践被引量：4
- 2012年
- 为了培养食品专业学生的综合素质和提高食品分析实验的综合技能,对食品分析实验课程的教学进行了探索和实践。分析了传统实验教学中存在的问题;论述了在食品分析实验课程中开展设计性实验教学的必要性和具体做法;提出了教学实施过程中需要完善的几个方面。实践证明这种教学模式充分调动了学生的学习主动性,提高了实验操作技能和创造思维能力,取得了较好的教学效果。
- 杨萍芳杨兆艳
- 关键词：食品分析设计性实验教学改革
- 石榴籽油提取工艺的研究被引量：7
- 2010年
- 以石榴籽为原料,利用超声波辅助有机溶剂提取石榴籽油,在单因素试验的基础上,通过正交试验研究了料液比、提取时间、提取温度、超声波功率对石榴籽油得率的影响,确定了超声波辅助提取石榴籽油的最佳工艺条件。结果表明,石榴籽油的最佳提取工艺条件为:料液比1∶20,提取时间40 min,提取温度50℃,超声波功率400 W。在该条件下石榴籽油得率为21.77%。
- 杨兆艳白宏伟王璇
- 关键词：石榴籽油超声波
- 对于HACCP体系实施中存在问题的思考与建议被引量：12
- 2004年
- HACCP是国内外逐步推广实施的一种食品安全质量保证体系,针对我国目前实施HACCP体系时存在的一些问题,从以下4个方面进行了分年:中小型企业实施HACCP的困难、优势与动力;HACCP体系与自动化;HACCP体系的概念界定;HACCP体系在实施过程中对监控、纠偏和验证程序的忽视。重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点。
- 董文宾郑丹胡献丽杨兆艳
- 关键词：HACCP体系食品安全质量管理
- 石榴汁色素纯化工艺及稳定性研究被引量：2
- 2011年
- 以石榴汁为原料,通过大孔吸附树脂的静态试验和动态试验确定纯化色素的工艺.试验结果表明:最佳试验吸附树脂为AB-8;吸附条件在室温25℃、pH3.0、体积浓度70%、吸附流速为1 BV/h时,吸附效果较佳;用75%乙醇、室温25℃、pH1.0、解吸流速为1 BV/h时,洗脱作用较好.石榴汁色素在三氯甲烷、石油醚中不溶,而能溶于乙醇和水,微溶于丙酮;对热较稳定,65℃加热1 h,色素的残余率为95.87%;日光灯处、黑暗处较稳定;在pH≤2时颜色较好.产品得率为2.04%,色价为28.9.树脂纯化后的石榴汁色素杂质含量少、纯度高.
- 杨兆艳
- 关键词：石榴汁色素纯化稳定性
- 食品分析实验课程的教学改革与探索被引量：3
- 2011年
- 食品分析实验是食品科学与工程专业重要的专业实践课程之一,为了激发学生的学习兴趣、培养学生的创新精神、提高学生综合实践能力、改善教学效果,本文对食品分析实验课程的教学进行了一些有效的改革与探索,包括:优化和增加了实验教学内容,将实验分为基础实验、验证实验、综合设计实验和创新实验四个层次;改善了教学方法和手段,如强化了课前预习,应用多媒体现代化教学手段,同时增设了开放性实验;改革了考核方式,将实验课前预习、实验实施过程中的表现和实验课后总结进行综合考核。
- 杨兆艳杨萍芳
- 关键词：食品分析教学
- 甜菊及甜菊糖研究进展被引量：82
- 2005年
- 甜菊糖甜度是蔗糖的200-350倍,是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。本文扼要介绍了甜菊糖的生理功能和在食品工业上的应用,并简要介绍了甜菊糖加工成果糖和低聚果糖的基本工艺。菊糖作为一种绿色、安全的天然食品配料,其应用前景不可估量。
- 胡献丽董文宾郑丹杨兆艳
- 关键词：甜菊糖低聚果糖食品配料甜味剂可替代
- 刺槐叶中总黄酮提取工艺的研究
- 2009年
- 采用碱提酸沉法提取刺槐叶中总黄酮,选取芦丁作为标准品做定量分析,得到优化的提取工艺条件是槐叶粗粉60目、固液比1∶20、饱和氢氧化钙调节pH值为9、温度95℃～100℃、时间30min、提取2次、结晶用盐酸调节pH值为3、静置4h、总黄酮含量为1.059%。
- 杨兆艳孙元琳陈静
- 关键词：刺槐叶黄酮
- 动物蛋白生物活性肽的研究进展被引量：18
- 2004年
- 按照不同的原料来源,对动物蛋白生物活性肽的种类、结构、功能及研究进展作了系统介绍。
- 董文滨杨兆艳胡献丽郑丹
- 关键词：动物蛋白生物活性肽
- 苹果(非油炸)干制品护色工艺的研究被引量：5
- 2006年
- 通过L16(44)正交试验设计,确定热风干燥法生产苹果(非油炸)干制品工艺的最佳护色条件。按照此工艺生产的产品外观为乳白色,小试产品的SO2残留降低至50mg/kg以下,完全符合GB2760中SO2的限量要求。
- 张建华杨兆艳董文宾
- 关键词：护色SO2残留
- 植物来源生物活性肽研究概况被引量：15
- 2005年
- 董文宾杨兆艳胡献丽郑丹
- 关键词：生物活性肽植物来源酪蛋白磷酸肽蛋白质含量饲料工业降血压肽
