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热合曼

作品数：4 被引量：29H指数：2
供职机构：新疆农业大学食品科学学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇果脯
  • 1篇袋装
  • 1篇软包装
  • 1篇杀菌
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生物发酵
  • 1篇食醋
  • 1篇糖蜜
  • 1篇葡萄干
  • 1篇巧克力
  • 1篇热杀菌
  • 1篇腌菜
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物发酵
  • 1篇加热杀菌
  • 1篇酱腌菜
  • 1篇果干
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇返砂

机构

  • 4篇新疆农业大学

作者

  • 4篇热合曼
  • 4篇冯作山
  • 2篇孔令明
  • 1篇张启香

传媒

  • 3篇新疆农业大学...
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 3篇2000
  • 1篇1997
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
巧克力葡萄干的生产工艺研制
1997年
本文探讨了以葡萄干和巧克力料为原料生产巧克力葡萄干的生产工艺,以及原料处理、葡萄干清洗杀菌,包衣被膜等生产中的关键性问题,确定了工艺流程和操作参数。
冯作山张启香热合曼石建贺
关键词：葡萄干巧克力果干
袋装酱腌菜的防腐保藏技术研究被引量：24
2000年
对袋装酱腌菜腐败变质的原因进行了分析和探讨 ,认为微生物的发酵活动是导致袋装酱腌菜腐败变质的主要原因 ,加热杀菌是抑制其活动的主要措施 。
冯作山热合曼杨静
关键词：酱腌菜软包装微生物发酵加热杀菌
新疆果脯返砂原因探讨被引量：5
2000年
通过分析测试多种果脯返砂前后理化因素的变化 ,探讨了新疆果脯返砂的主要原因 ,试验结果表明干燥气候引发果脯失水是导致新疆果脯返砂的主要原因 。
冯作山热合曼孔令明
关键词：果脯生产工艺防止措施
利用果脯废糖蜜生产食醋的工艺研究
2000年
本研究探讨了以果脯生产中的废糖蜜为原料发酵酿制食醋的生产工艺 ,试验测定了废糖蜜的主要化学成分 ,确定了用 0 .0 5%果胶酶处理废糖蜜具有良好的澄清效果 。
热合曼冯作山孔令明
关键词：废糖蜜食醋发酵工艺
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