韩姝媛
- 作品数：9 被引量：48H指数：5
- 供职机构：上海大学更多>>
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- 相关领域：环境科学与工程理学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 动物源食品中多溴联苯醚和多氯联苯及生物有效性初步研究
- 近年来，通过体外模拟胃肠消化液来研究污染物在人体胃肠道中的生物有效性受到越来越多的关注，成为污染物健康风险评价的重要评估因子。常规的评估方法因忽略了污染物在人体摄入过程中的有效量（即吸收因子）而存在一定的缺陷。引入生物有...
- 韩姝媛
- 关键词：多溴联苯醚多氯联苯生物有效性饮食摄入动物源食品食品安全
- 文献传递
- 食物成分对胡萝卜中滴滴涕生物有效性的影响被引量：5
- 2009年
- 采用基于生理学的体外实验,通过模拟人体的胃肠环境,研究不同食品及食用豆油对胡萝卜中滴滴涕(DDTs)生物有效性的影响。结果表明:0.12g胡萝卜中添加0.12g菠菜、0.12g白菜及0.12g猪肉作为混合食品时,DDTs的生物有效性明显下降;其中菠菜和白菜使其降幅较大且相近,分别为78.3%～86.1%和69.8%～78.6%,猪肉使其降幅相对较小,为46.8%～72.7%。而添加0.12g大米会导致DDTs的生物有效性增大37.2%～40.0%。添加0.6g菠菜、白菜、猪肉和大米后,DDTs的生物有效性较添加0.12g有不同程度的降低。DDTs的生物有效性与食品中蛋白质及纤维素的含量呈负相关,与碳水化合物的含量和热量呈正相关。此外,DDTs的生物有效性随着添加食用豆油量的增大而增大,在油量为50μl时增长趋势最为明显。
- 陆敏张帆韩姝媛李琛余应新张东平吴明红盛国英傅家谟
- 关键词：体外实验生物有效性胃肠道
- 蔬菜中多溴联苯醚的定量测定及其对人体的生物有效性被引量：16
- 2009年
- 建立了以索氏抽提,凝胶渗透色谱及硅胶-氧化铝复合层析柱净化,测定蔬菜中13种多溴联苯醚(PBDEs)的GC-NCIMS分析方法,方法的检出限以干重计为5.4～15.7pg/g,加标样品的回收率和RSD分别为78%～97%和0.6%～10.0%。还研究了蔬菜中的PBDEs在人胃肠中对人体的生物有效性,胡萝卜和菠菜中PBDEs的总含量分别为424.1pg/g和981.3pg/g,对人体的平均生物有效性分别为33.5%和2.6%,计算得到13种PBDEs在胡萝卜和菠菜中的生物有效含量分别为132.6pg/g和26.1pg/g,研究结果对污染物的暴露风险评估有参考价值。
- 陆敏韩姝媛余应新张东平吴明红盛国英傅家谟
- 关键词：多溴联苯醚蔬菜体外实验生物有效性
- 动物性食品中PCBs的生物有效性及人体日暴露评估被引量：14
- 2011年
- 通过测定上海市售动物性食品中PCBs的浓度和生物有效性,评估该地区PCBs的人体日暴露量.结果表明,不同种类食品中PCBs的浓度在未检出～3734.3pg/g(湿重)之间,3～6氯PCBs为主要同系物.鱼类中PCBs浓度高于畜类、禽类和软体类.鱼类PCBs的浓度水平遵循以下两规律:海水鱼>淡水鱼;肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼.采用模拟人体胃肠消化过程测得PCBs的生物有效性,由于食品中脂肪含量与PCBs的生物有效性具有显著的线性关系,故可用于计算样品中PCBs的生物有效性.该地区居民每天通过动物性食品摄入的PCBs量为24439.3pg/d,以PCBs的生物有效性计量为5034.5pg/d.对不同暴露源(包括灰尘和大气颗粒物)的分析表明,鱼类是PCBs人体暴露的主要贡献者,约占人体PCBs日暴露的60%.
- 李俊岭张东平余应新韩姝媛吴明红盛国英傅家谟
- 关键词：多氯联苯动物性食品生物有效性
- 体外条件下重现人体胃肠道及微生态系统的模拟装置
- 本发明涉及一种体外条件下重现人体胃肠道及微生态系统的模拟装置，该装置是在比利时根特大学人体肠道微生态系统模拟装置(Simulator of Human Intestinal MicrobialEcosystem，SHIM...
- 余应新张帆李琛李俊岭韩姝媛
- 文献传递
- 胡萝卜中滴滴涕对人体生物有效性影响因素的体外研究被引量：15
- 2009年
- 采用基于生理学的体外实验,通过模拟人体胃和小肠的环境,分析了胡萝卜中p,p’-DDT,p,p’-DDD和p,p’-DDE在人体胃肠系统的生物有效性.结果表明,DDTs在小肠环境下的生物有效性大于胃环境,胆汁和胰液对生物有效性有正影响;当胡萝卜的质量恒定时,p,p’-DDE,p,p’-DDD和p,p’-DDT在胃和小肠中的生物有效性不随其浓度的变化而变化,它们在胃和小肠中的生物有效性分别为12.72%,12.71%,11.99%和47.14%,41.16%,46.29%.然而,当p,p’-DDT,p,p’-DDD和p,p’-DDE的量恒定时,其生物有效性随胡萝卜质量的增大而减小,且两者之间呈现对数关系.
- 陆敏余应新张东平张帆韩姝媛吴明红盛国英傅家谟
- 关键词：胡萝卜DDTS体外实验生物有效性
- 滴滴涕在模拟胃肠中的消化特征及其稳定碳同位素效应
- 2009年
- 采用体外实验研究了胡萝卜中p,p′-DDT,p,p′-DDD和p,p′-DDE(总称为DDTs)在模拟人体胃肠中的消化特征及其稳定碳同位素效应.结果表明,在消化过程中,DDTs从胡萝卜中的释放遵循伪二级动力学过程.模拟液和胡萝卜基质质量比对释放过程有影响,比值越高,释放越多,两者呈对数关系.由于模拟液的pH可以影响胃蛋白酶的活性,对DDTs消化有影响,但DDTs在胡萝卜中的浓度对消化释放没有影响.在所有这些过程中,残留在胡萝卜中的DDTs其同位素不变,即DDTs在这些消化过程中不会发生同位素分馏.采用体外实验研究有机污染物在人体胃肠系统消化过程的同位素效应,为采用体外实验研究生态环境中的食物链示踪提供了新的研究思路.
- 余应新韩姝媛贾望鲁陆敏张东平吴明红盛国英傅家谟
- 关键词：体外实验同位素分馏
- 上海地区肉类和鱼类食品中多氯联苯含量特征及其对人体的生物有效性被引量：14
- 2010年
- 分析测定了上海地区居民经常食用的4种肉类、3种鱼类中多氯联苯(PCBs)的含量与分布特征.同时,应用体外实验(invitrotest)模拟人体胃肠液,测定了PCBs对人体的生物有效性.结果表明,上海地区肉类和鱼类中PCBs含量在51.6～1206.4pg.g-1(以鲜重计)之间,与世界其他国家和地区相比属于较低水平,三～七氯代联苯占主要地位.不同食品中PCBs对人体的生物有效性不同,鱼类中PCBs的生物有效性要显著高于肉类,脂肪含量是重要决定因素之一.最后,结合上海市居民对这几种食品的人均摄入量,对该地区居民PCBs的日平均暴露量进行了评估.结果显示,通过肉类食品的日平均暴露量总和为738.7pg.d-1,而鱼类达到了6173.6pg.d-1,食用同等量的肉类和鱼类,食用鱼类PCBs对人体的暴露量是肉类的20倍.
- 韩姝媛余应新李俊岭王德庆吴明红盛国英傅家谟
- 关键词：多氯联苯食品体外实验生物有效性
- 体外条件下重现人体胃肠道及微生态系统的模拟实验方法
- 本发明涉及一种体外条件下重现人体胃肠道及微生态系统的模拟装置，该装置是在比利时根特大学人体肠道微生态系统模拟装置(Simulator of Human Intestinal MicrobialEcosystem，SHIM...
- 余应新张帆李琛李俊岭韩姝媛
- 文献传递
