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关丰睿

作品数：6 被引量：4H指数：2
供职机构：吉林大学军需科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇林蛙
  • 5篇林蛙油
  • 3篇益生菌
  • 3篇酸奶
  • 3篇护肝
  • 3篇活性益生菌
  • 3篇肝脏
  • 3篇保护肝脏
  • 3篇肠道菌
  • 2篇饮品
  • 2篇乳清
  • 2篇乳清蛋白
  • 2篇乳清蛋白浓缩...
  • 2篇浓缩物
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵饮品
  • 1篇低脂
  • 1篇低脂酸奶
  • 1篇乙酸
  • 1篇营养酸奶

机构

  • 6篇吉林大学

作者

  • 6篇关丰睿
  • 4篇张铁华
  • 4篇李玺
  • 4篇车宇飞
  • 3篇叶海青
  • 2篇孙春燕
  • 2篇刘迪茹
  • 2篇郑健
  • 2篇田路
  • 1篇张民伟
  • 1篇李宏坤
  • 1篇郭佳佳
  • 1篇曹先一
  • 1篇平红
  • 1篇王少君

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 2篇2014
  • 3篇2013
  • 1篇2012
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
凝固型林蛙油营养酸奶的配方优化及贮藏稳定性研究被引量：3
2014年
以林蛙油干品和鲜牛奶为主要原料、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种制备出一种凝固型林蛙油营养酸奶,并对其贮藏稳定性进行了研究。结果表明:林蛙油干品添加量0.5%、脱脂乳粉添加量5.5%、蔗糖添加量6%可得到口感细腻,风味宜人的林蛙油酸奶;贮藏期内林蛙油营养酸奶保持着良好的理化及微生物指标:乳酸菌总数达到106cfu/g以上,pH最低至4.25,酸度最高至97.78°T,持水力保持在69%以上,粘度在2周后有所下降,硬度有一定程度增强。
关丰睿孙春燕车宇飞叶海青李玺王少君张铁华
关键词：林蛙油酸奶贮藏期
林蛙油低脂酸奶的研制
林蛙油（Oviductus rana）是我国名贵的中药材，具有补肾益精、养阴润肺等功效，有很高的药用营养价值。林蛙油中富含蛋白质、糖类、脂肪、磷脂、维生素、矿物质及激素等营养成分。现代医学研究表明，林蛙油具有明显增强免疫...
关丰睿
关键词：林蛙油酸奶低脂保质期
文献传递
一种林蛙油发酵饮品及其制备方法
本发明公开了林蛙油发酵饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：按发酵基料体积百分比计，将1～10％开菲尔发酵剂接入含有4～10％乳清蛋白浓缩物、0.1～1％菊粉、1～3％低聚果糖、1～10％蜂...
张铁华李玺关丰睿车宇飞田路刘迪茹徐向秀叶海青郑健
文献传递
一种低脂无糖林蛙油保健酸奶及其制备方法
本发明公开了一种低脂无糖林蛙油保健酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：按发酵基料体积百分比计，将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合式直投发酵剂按0.01～0.05g/L接入含有20～50%鲜牛...
张铁华车宇飞关丰睿李玺
文献传递
一种林蛙油发酵饮品及其制备方法
本发明公开了林蛙油发酵饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：按发酵基料体积百分比计，将1～10％开菲尔发酵剂接入含有4～10％乳清蛋白浓缩物、0.1～1％菊粉、1～3％低聚果糖、1～10％蜂...
张铁华李玺关丰睿车宇飞田路刘迪茹徐向秀叶海青郑健
利用CdTe量子点和AuNPs之间荧光内滤效应检测牛奶中三聚氰胺
本发明涉及一种基于巯基乙酸(TGA)修饰的CdTe量子点和柠檬酸配体包覆的金纳米粒子(AuNPs)之间的荧光内滤效应(IFE)而建立的牛奶中三聚氰胺的检测方法，属于分析化学领域。检测步骤包括：AuNPs的制备；TGA-C...
孙春燕曹先一张民伟平红李宏坤关丰睿郭佳佳
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