孔亚楠
- 作品数：7 被引量：15H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划内蒙古自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 益生菌Lactobacillus plantarum P-8连续传代1000~2000代期间表型特征稳定性研究被引量：3
- 2015年
- 以1株益生乳酸菌P-8为研究对象,研究其表型特征的稳定性。以普通MRS培养基为培养基质进行长期连续传代,跟踪观测该菌株连续传代1 000~2 000代期间细胞形态、菌落形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化情况。试验结果显示,乳酸菌P-8在1 000~2 000代期间细胞形态与菌落形态没有发生变化;活菌数与浊度均随培养代数的增加呈波动性变化（波动幅度较小）,而其总数基本维持不变;菌株活力也随培养代数的增加呈波动性变化,且差异不显著（P〉0.05）。研究表明,乳酸菌P-8的表型特征在长期传代（1 000~2 000代）过程中具有良好的稳定性。
- 乌云赵亚荣孔亚楠马瑞芬张文羿张和平
- 关键词：益生菌连续传代表型特征稳定性
- 益生菌Lactobacillus plantarum P-8连续传代4000代稳定性研究
- 本课题以分离自内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗草原上牧民家庭自然发酵酸牛乳样品中的1株性能优良的益生菌Lactobacillus plantarum P-8/(L.plantarum P-8/)为研究对象，将菌株按1/%接种量...
- 孔亚楠
- 关键词：益生菌表型特征益生特性连续传代
- 文献传递网络资源链接
- 益生菌Lactobacillus plantarum P-8长期连续传代1000代过程中稳定性的研究被引量：4
- 2013年
- 长期连续传代是衡量微生物稳定性的经典方法之一。将益生菌Lacobacillus plantarum P-8(L.plantarum P-8)在普通和碳源限制性MRS培养基中连续传代1 000代,结合其在传代过程中细胞形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化对该菌表型特征的稳定性进行了综合评价。实验结果表明,连续传1 000代后,L.plantarum P-8在两种培养基中的细胞形态与原始菌株相比没有发生变化;活菌数与浊度随培养代数的增加均呈波动性变化,但总数基本维持不变;菌株活力在传代过程中呈波动性变化,但差异不显著(P>0.05)。以上研究数据揭示益生菌L.plantarum P-8具有良好的稳定性。
- 孔亚楠张文羿白梅乌云赵亚荣张和平
- 关键词：PLANTARUM连续传代表型特征稳定性
- 长期连续传代对益生菌Lactobacillus casei Zhang稳定性的影响
- 本研究以从我国少数民族地区自然发酵酸马奶中分离、筛选得到的一株益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang为研究对象,以普通MRS培养基和碳源限制性MRS培养基作为连续培养的基质,以1%接种量每24h传代...
- 白梅孙志宏孔亚楠赵亚荣乌云张和平
- 关键词：益生菌连续传代稳定性
- 文献传递
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus和Streptococcus thermophilus接种比例对Bifidobacterium lactis益生菌发酵乳品质的影响被引量：1
- 2012年
- 将Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND02(LB-ND02)和Streptococcus thermophilus ND03(ST-ND03)按1∶1、1∶10、1∶100、1∶1000接种于脱脂乳中,同时接入益生菌Bifidobacterium lactis V9(B.lactis V9,接种量为2.0×107g-1),于42℃进行发酵。通过对发酵及贮藏过程中发酵乳指标的测定,评价LB-ND02和ST-ND03的接种比例对发酵乳品质的影响。结果表明,随着LB-ND02接种比例减小,凝乳时间显著延长,B.lactis V9活菌数显著提高。4℃贮藏28 d后,随LB-ND02接种比例减小,B.lactis V9存活率差异显著,后酸化也显著减弱。研究发现,LB-ND02和ST-ND03的接种比例,显著影响发酵乳的发酵时间、B.lactis V9活菌数、后酸化及黏度。
- 李慧白梅王记成魏爱彬孔亚楠张和平孙天松
- 关键词：STREPTOCOCCUSTHERMOPHILUSBIFIDOBACTERIUMLACTIS
- 不同气体环境对益生菌BIFIDOBACTERIUM LACTIS V9生长的影响
- Bifidobacterium lactis V9(B.lactis V9)是一株具有良好益生特性且遗传稳定的益生菌,工业化生产环境中气体组成关系着益生菌活菌数数量,进而影响其益生功效。目的为研究不同气体环境对B.lac...
- 其木格苏都白梅孔亚楠魏爱彬王记成张和平
- 关键词：益生菌
- 文献传递
- 不同气体环境对益生菌Bifidobacterium lactis V9生长的影响被引量：6
- 2012年
- Bifidobacterium lactis V9(B.lactis V9)是一株具有良好益生特性且遗传稳定的益生菌,工业化生产环境中气体组成关系着益生菌活菌数量,进而影响其益生功效。【目的】研究不同气体环境对B.lactis V9生长及代谢的影响。【方法】在固体MRS培养基、液体MRS培养基及巴氏杀菌脱脂乳接种B.lactis V9,于不同的气体环境中培养。【结果】在固体MRS培养基上,B.lactis V9在混合气体(N2:H2:CO2=80:10:10)环境中菌落形成较氮气环境(N2:99.99%)多,在空气环境(N2:O2≈79:21)中菌落形成极少。B.lactis V9在MRS液体中培养24 h,混合气体环境下其活菌数(9.11±0.11 log CFU/mL)显著高于空气环境下的活菌数(8.04±0.10 log CFU/mL)(P<0.01),在混合气体环境下B.lactis V9代谢生成的乙酸和乳酸量分别为12.79±0.86 mmol/L和11.99±0.73 mmol/L,显著高于在空气环境中生成量0.65±0.07 mmol/L和2.75±0.57 mmol/L(P<0.01),乙酸/乳酸比值分别为1.06:1和0.24:1。B.lactis V9在巴氏杀菌脱脂乳中发酵18 h,混合气体环境下pH值(4.48±0.07)显著低于空气环境下的pH值(5.03±0.12)(P<0.01),混合气体环境下其活菌数(9.02±0.15 log CFU/mL)显著高于空气环境下的活菌数(8.53±0.08 log CFU/mL)(P<0.01)。混合气体和空气环境下发酵脱脂乳产生的乙酸和乳酸量分别为60.52±2.30 mmol/L、5.17±1.02 mmol/L和16.86±0.34 mmol/L、5.92±0.81 mmol/L,乙酸/乳酸的值分别为11.71:1和2.85:1。【结论】在N2:H2:CO2=80:10:10混合气体环境下有利于B.lactis V9在液体MRS和脱脂乳中生长,其活菌数可以增加0.5-1个数量级。这一研究结果也可为B.lactis V9益生菌发酵乳的生产和产品中B.lactis V9活菌培养计数提供指导。
- 其木格苏都白梅孔亚楠魏爱彬王记成张和平
- 关键词：益生菌BIFIDOBACTERIUMLACTISV9
