尹宏雷
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：天津医科大学更多>>
- 相关领域：生物学农业科学环境科学与工程更多>>
- 奶粉中蛋白质的快速测定法被引量：1
- 2006年
- 劣质奶粉的出现严重地损害了人民群众的健康，劣质奶粉的主要特点是蛋白质含量远低于正常值。寻求一个简单、快速地测定奶粉中蛋白质含量的方法对于在大范围内，迅速鉴定奶粉的质量，及时发现劣质奶粉非常必要。经典的测定奶粉中蛋白质的方法为凯氏定氮法，该法要经过消化、蒸馏、滴定等步骤，手续繁琐，耗费时间长。本文在文献基础上，建立了一个快速测定奶粉中蛋白质的方法。
- 何莉萍张瑞斌沈钧尹宏雷郝俊
- 关键词：蛋白质含量快速测定法劣质奶粉凯氏定氮法正常值
- 用SDS滴定奶粉中蛋白质的实验研究被引量：2
- 2007年
- 目的:研究用十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)快速测定奶粉中蛋白质含量的实验条件。方法:一定量的奶粉用蒸馏水溶解后,在一定介质中用0.1000%的SDS溶液滴定,当被滴定溶液析出凝乳状的白色沉淀时,即为终点。研究了温度、pH值及奶粉中淀粉、蔗糖含量对测定的影响,确定了SDS溶液的滴定量与蛋白质含量的关系。结果:用该方法对同一奶粉测定8次,RSD=0.53%,用本法和凯氏定氮法对8份不同奶粉中的蛋白质含量测定,结果无显著性差异(p>0.05)。结论:该方法简便、准确、可靠,适合于奶粉中蛋白质的快速检测,检验一个样品仅仅用4min。
- 何莉萍郝俊张瑞斌尹宏雷
- 关键词：奶粉蛋白质十二烷基硫酸钠
