蔡小虎
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 高纯度牛乳过敏原β-乳球蛋白的克级规模化的制备
- 乳及乳产品因为含有丰富的营养而深受人们的喜爱,然而,乳及乳制品中的蛋白又是一类常见的食物过敏原。牛乳过敏严重影响着部分人群的健康和生活质量,流行病学调查显示,高达8％的婴幼儿和1％-2％左右的成人对牛乳过敏。因此,开展牛...
- 蔡小虎
- 关键词：Β-乳球蛋白分离纯化免疫学性质理化性质
- 文献传递
- 牛乳中主要过敏原的分离纯化研究进展被引量：8
- 2010年
- 牛乳中含有3种主要的过敏原蛋白:酪蛋白、β-乳球蛋白和α-乳白蛋白。本文详细叙述沉淀法、离子交换层析法、凝胶过滤层析法、羟基磷灰石层析法、疏水相互作用层析法、高效液相色谱法以及膜技术等分离纯化技术在牛乳主要过敏原分离纯化中的研究进展。其中,离子交换层析与凝胶层析已被广泛使用,而沉淀法一般作为粗提纯过的步骤。羟基磷灰石层析与疏水相互作用层析法也较为常见,既可单独分离过敏原,又可与其他方法结合来分离过敏原。另外高效液相色谱法与膜技术则是进一步纯化的后续工作,以提高过敏原的纯度。
- 蔡小虎李欣陈红兵高金燕
- 关键词：酪蛋白Β-乳球蛋白Α-乳白蛋白纯化
