陈红兵
- 作品数：388 被引量：1,162H指数：16
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 品质改良剂及燕麦酸面团对燕麦面团黏弹特性的改善被引量：8
- 2016年
- 采用动态流变仪初步探讨添加不同量的羟甲基丙基纤维素（hydroxy propyl methyl cellulose,HPMC）、黄原胶、乳清粉、大豆分离蛋白、燕麦酸面团对燕麦面团动态流变学特性的影响。结果表明：在频率0.01~10 Hz扫描过程中,与未添加任何配料的燕麦面团相比,添加不同量HPMC或燕麦酸面团的燕麦面团弹性模量、黏性模量均增加,且添加HPMC的燕麦面团损耗因子也有所增加,其中添加0.5%HPMC和30%燕麦酸面团对燕麦面团黏弹特性的改善作用最佳;添加0.2%黄原胶、5%乳清粉、5%和10%大豆分离蛋白对燕麦面团的动态流变学特性无明显影响,而添加10%、15%乳清粉或15%大豆分离蛋白时,燕麦面团弹性模量、黏性模量反而降低。
- 袁娟丽单玲克高金燕陈红兵
- 关键词：燕麦粉品质改良剂
- 生物传感器检测食物过敏原的研究进展被引量：6
- 2021年
- 食物过敏是严重的公共卫生问题,它影响全世界5%的成人和8%的儿童,且患病率仍在上升。食物过敏目前尚无根治疗法,避免摄入或接触含过敏原的食物仍是患者的最佳选择。食物过敏原的检测与食物生产、标识及风险管理等息息相关,是保障食品安全的关键环节之一,故开发出快速、灵敏、准确、可重现和标准化的方法对保护过敏患者至关重要。相较于传统的检测方法,生物传感器作为一类多学科交叉融合的新兴技术,具有灵敏度高、高度自动化、易操作、响应快速和样品用量微等优点,已广泛应用于食物过敏原的检测。本文从原理、优缺点和应用等方面对光学生物传感器、电化学生物传感器、压电免疫生物传感器在检测食物过敏原上进行了阐述和总结,对生物传感器在食物过敏原检测中未来发展的趋势进行了展望,以期为快速现场定量检测食物过敏原提供参考。
- 叶茂李欣武涌陈红兵高金燕文学方
- 关键词：食物过敏原生物传感器适配体新型纳米材料
- 一种板鸭腌制筒
- 本实用新型涉及板鸭腌制装置技术领域，具体是一种板鸭腌制筒。其中包括支架顶部侧梁与安装座转动连接，安装座可绕支架转动；电机和减速机固定安装于安装座上，电机和减速机传动连接；一端设有开口的料筒，料筒底部中心位置与减速机的减速...
- 刘晓华陈红兵李海星张庆生谢冬根
- 白燕2号燕麦的双螺杆挤出物的理化特性分析被引量：7
- 2016年
- 为探究双螺杆挤压处理对白燕2号燕麦理化特性的影响,以白燕2号裸燕麦全颗粒为原料进行挤压处理,并对燕麦挤出物的品质进行检测与表征。结果表明,在喂料水分22%、螺杆转速42 Hz、喂料速率26 Hz、终端温度160℃等典型挤压条件下,燕麦挤出物的膨化率为1.16;挤压过程中发生了美拉德反应,L*降低,a*降低,b*增加,?E降低;总氨基酸含量减少了5.44%,各种氨基酸含量呈整体下降趋势;挤压后物料微观结构表面粗糙、富有层次感。燕麦挤出物吸水性指数上升378.4%,水溶性指数下降1.08%,可溶性β-葡聚糖含量提高了62.0%,模拟体内消化后,燕麦挤出物提取液表观黏度增大;挤压过程中同时发生了分子的解聚反应和聚合反应。由此可见,双螺杆挤压是一种有潜力提高全燕麦品质的加工技术。
- 舒恒蒋旭王新康李慧慧袁娟丽陈红兵高金燕
- 关键词：双螺杆挤压Β-葡聚糖理化特性
- 一种用于血清特异性Ig E筛查的试纸条及其制备方法
- 一种用于血清特异性Ig E筛查的试纸条及其制备方法，硝酸纤维素膜检测层上设置有一条检测线和一条质控线，检测线上包被所需的肽段及肽段组合，质控线上包被兔抗人血清蛋白，胶体金分别标记肽段和鼠抗人血清蛋白，混合后制备胶体金结合...
- 吴志华周晓娅任林妹张英陈红兵
- 文献传递
- 一种检测Ana o 3的单克隆抗体的制备及应用
- 本发明采用多肽(序列：CQRQFEEQQRFRNCQRYVKQEV)筛选出的稳定腰果过敏原Ana o 3单克隆抗体，并将其与胶体金偶联，以此为基础制备胶体金试纸条。利用本发明提供的检测Ana o 3的单克隆抗体，能够检测...
- 陈红兵武涌高金燕申云鹏袁娟丽李欣佟平孟轩夷谢彦海余天杨欣童
- 一种雷竹笋的保鲜方法
- 一种雷竹笋的保鲜方法，按以下步骤：（1）在雷竹笋采收后30分钟内，将雷竹笋浸没在5-10倍体积的冰水混合物中，搅动1-5分钟，使得雷竹笋笋体温度冷却至3℃；（2）将10-45g壳聚糖糖溶于1升2%的柠檬酸溶液中制得涂膜剂...
- 吴志华陈红兵杨安树李欣佟平潜怡
- β-乳球蛋白表位串联体的原核表达与纯化
- 目的:β-乳球蛋白（β-LG）是牛乳中的主要过敏原之一,而表位则是引发食物过敏的物质基础。本实验利用基因重组技术将β-乳球蛋白表位重组,在原核系统中表达该表位串联体（T）并对其抗原性进行分析,为后续的研究工作提供实验材料...
- 韩婷陈红兵李欣
- 关键词：Β-乳球蛋白
- 文献传递
- 一种控制花生过敏原蛋白Arah2酶促交联程度的方法
- 一种控制花生过敏原蛋白Arah2酶促交联程度的方法，按如下步骤：（1）反应体系的建立：取Arah2冻干蛋白溶于50mMpH7.0的磷酸盐缓冲液中，终浓度为2mg/ml；加入<I>β</I><I>-</I>巯基乙醇，使其终...
- 吴志华连君韩远龙邱昌将陈红兵李欣佟平杨安树
- 文献传递
- 一种抗鸡新城疫病毒的基因工程抗体
- 本发明涉及一种利用分子生物学手段制备鸡源抗鸡新城疫病毒的基因工程抗体—单链抗体，它由构建的732个核苷酸的单链抗体基因所编码，该基因所表达的鸡源单链抗体共包括244个氨基酸。本发明的优点是：抗鸡新城疫病毒的基因工程抗体能...
- 陈红兵李欣胡纯秋高金燕杨安树吴凌伟
- 文献传递
