李欣
- 作品数：236 被引量：519H指数：13
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学文化科学更多>>
- 一种健胃饮料及制备方法
- 一种健胃饮料及制备方法，其特征是以下物质按质量份数比组成：含有机酸3-7%的山楂提取物3-10份，多酚类含量为15-40％的余甘子提取物1-3份，粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕30-200份；饮用水200-31...
- 吴志华张军陈红兵杨安树李欣
- 一种加工冷鲜乌龟肉的方法
- 一种加工冷鲜乌龟肉的方法，属于食品加工技术领域。包括乌龟宰杀、断头、去龟板及内脏、分割、低温冷却排酸、天然生物保鲜剂处理、真空包装及低温储藏工序。其中，龟肉排酸处理采用两段式排酸方法：在温度为-18～-20℃下冷却1.0...
- 杨安树陈红兵程芬芬吴志华李欣佟平
- 文献传递
- 一种安神助眠饮料及其制备方法
- 一种安神助眠饮料及其制备方法，由以下物质按质量份数比组成：含酸枣仁总皂甙1-2.5%的酸枣仁提取物：80-200份；薰衣草素含量为6-15%的薰衣草提取物10-50份；维生素B1、B2、B6各1-3份，维生素C10-30...
- 吴志华余勃陈红兵杨安树李欣
- 糖基化对乳制品加工性能及致敏性影响的研究进展
- 2023年
- 近年来,牛乳过敏因其发生率的增加和研究的深入,愈发受到广泛关注。牛乳蛋白的糖基化改性不仅能改善乳制品的功能性质,还可以通过破坏或掩蔽过敏原蛋白的表位降低乳制品致敏性,在食品风味、抗氧化性和载体等各个领域都有不同的应用。本文介绍乳品工业中常见的糖基化反应及其利弊和糖基化后乳蛋白致敏性的变化规律,总结了避免糖基化反应产生负面影响的方法,为糖基化改性在牛乳过敏及乳品加工的研究、开发和应用方面提供参考。
- 陈欣彤邱毓杨若婷高金燕李欣陈红兵
- 关键词：乳制品致敏性功能特性糖基化美拉德反应
- 表面等离子共振技术及其在食物过敏原检测中的应用被引量：1
- 2012年
- 表面等离子共振(SPR)技术是研究分子间及生物大分子稳定性的一种有效的非标记生物物理技术,并已经成功应用于使用简单、快速、无需标记的生物传感器。本文主要介绍了SPR的基本原理,SPR生物传感器的应用特点及设备以及在食物过敏原检测中的应用。已有的研究结果表明,SPR生物传感器在检测牛奶、坚果、鸡蛋和鱼制品中的主要过敏原等方面,具有灵敏度高、准确度高、检测快捷等特点,将发展成为食物过敏原检测的重要技术手段。
- 周健文李欣陈红兵张华铮高金燕
- 关键词：表面等离子共振生物传感器食物过敏原过敏原检测
- 食品化学课中加强学生职业素养教育的实践与探索被引量：1
- 2012年
- 食品化学课是食品专业学生的一门重要的专业基础课,具有较强的实用性。根据当前食品安全现状以及社会需求的新形势,加强食品专业学生的职业素养教育势在必行。本文介绍了食品化学与学生职业素养教育的关系,并探讨了在食品化学教学过程中加强学生食品安全意识、科学膳食理念、诚信守法、创新意识以及知识运用能力等职业素养教育的方法。
- 李欣
- 关键词：食品化学教育教学方法
- 葛根素在制备P2X<Sub>3</Sub>介导疼痛/神经系统疾病药物中的应用
- 本发明涉及葛根素在制药领域中的新用途，即葛根素在制备P2X<Sub>3</Sub>介导疼痛/神经系统疾病药物中的应用。实验观察到葛根素可抑制痛觉行为反应，进而应用免疫组化、原位杂交、RT－PCR及蛋白印迹等技术观察到葛根...
- 梁尚栋徐昌水高云李桂林林加日刘双梅刘晗张君李欣
- 文献传递
- 一种冷鲜牛肉保鲜剂
- 本发明涉及一种冷鲜牛肉保鲜剂，由以下重量百分比的原料制成：莲房原花青素0.02%~0.5%，荔枝皮原花青素0.01%~0.5%，香菜叶提取液0.01‑0.5%，余量为水。本发明的冷鲜牛肉保鲜剂保鲜效果显著，可以延长冷鲜牛...
- 李欣岳晓禹段秋虹孙智达郝修振吴丽高雪琴陈威风付丽陈亚淑王静祎唐翠娥张晶晶
- 文献传递
- 酶法降低牛乳蛋白致敏性的研究进展被引量：13
- 2012年
- 酶解牛乳是牛乳加工中的常用技术之一,并且作为低致敏牛乳制备的关键技术已成功应用于实际中。本文综述牛乳中主要过敏原及酶解机制,并详细介绍不同种类的单一酶解和复合酶解用于降低牛乳蛋白致敏性的研究,以期为制备和生产低致敏性乳制品提供一定依据和理论基础。
- 巫圆圆李欣陈红兵
- 关键词：酶解
- 纳米豆粕的加工方法
- 纳米豆粕的加工方法，属食品加工科学领域，其特征是选取蛋白质含量45±5％、含油率低于2％的豆粕，110-130℃高压蒸汽灭菌8-12分钟，迅速冷却，然后干燥至含水量3-16％，采用高速机械冲击技术进行微粉碎，过筛，使粒径...
- 吴志华陈红兵吴丽萍杨安树李欣
- 文献传递
