陈艾菊
- 作品数：11 被引量：51H指数：3
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：河南省软科学研究计划河南省基础与前沿技术研究计划项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理农业科学更多>>
- 模拟淀粉凝胶特性预测方便米粉品质的探讨被引量：2
- 2009年
- 以籼米淀粉为原料,添加糯米淀粉、大豆蛋白、小麦粉从而改变籼米淀粉的组成,并模拟方便米粉沸水浸泡时的体系温度变化过程,探讨直链淀粉和支链淀粉的比例、蛋白质含量对淀粉凝胶特性的影响,为挤压法生产方便米粉选择复配方案提供理论依据。试验结果表明,无论是添加糯米淀粉,还是大豆蛋白,模拟凝胶体系的表征弹性模量和损耗角并不是按照比例递增或降低的。总的来说,添加糯米淀粉可降低凝胶的表征弹性模量,提高凝胶的黏性;而添加面粉和大豆浓缩蛋白粉也可降低表征弹性模量,但也降低了凝胶的黏性。不同谷物粉添加比例的不同,凝胶体系的特性存在一定的差异,因此,在制作方便米粉时,须根据最终产品的品质要求选择合适的添加比例。
- 安红周张康逸李盘欣陈艾菊
- 关键词：方便米粉凝胶
- 高校科技创新技术产业化评价研究被引量：2
- 2008年
- 针对高校科技创新技术产业化的评价问题,本文构建了高校科技创新技术产业化的评价体系,运用层次分析法(AHP)对评价指标的重要性进行模拟排序,运用VB6.0编写了计算程序,旨在对我国高校科技创新技术产业化评价工作进行探讨。
- 陈艾菊王海波
- 关键词：高校科技创新指标体系层次分析法
- 基于ANP的高校科技成果转化绩效评价被引量：35
- 2008年
- 在分析制约高校科技成果转化因素的基础上,考虑到指标之间的相互影响和依存关系,采用网络层次分析法(ANP)建立高校科技成果转化绩效的评价指标体系,得到绩效评估中指标的相对重要性权重。最后,与层次分析法(AHP)进行比较,增强指标权重的可行性和合理性。
- 刘威陈艾菊
- 关键词：高校科技成果转化网络层次分析法
- 燕麦的开发利用被引量：3
- 1996年
- 燕麦的开发利用陈艾菊，董淑香（郑州粮食学院科研处）燕麦，即攸麦，又名香麦。属禾本科，燕麦属，在我国北方地区种植广泛，为华北、东北。内蒙占和西北地区重要栽培谷物之一，主要供人食用和作牲畜饲料。燕麦种子为两层外壳包禀，种子表面为细绒毛覆盖，种子表皮即麸皮...
- 陈艾菊董淑香
- 关键词：燕麦面包燕麦片饲料淀粉
- 高校与企业在科技成果转化中的博弈分析被引量：5
- 2008年
- 构建了科技成果转化的完全信息博弈模型,对短期均衡机制进行分析,并运用演化博弈理论建立了演化博弈模型,探讨了科技成果转化机制演变的动态过程。分析结果发现:系统的均衡结果及演化方向与博弈双方的博弈收益矩阵相关,且受到系统初始状态的影响,得出科技成果成功转化概率、企业预期收益、企业自主创新成本等是科技成果转化的关键因素。
- 刘威陈艾菊
- 关键词：科技成果转化均衡博弈演进机制
- 黑米的开发利用被引量：1
- 1996年
- 黑米的开发利用董淑香，陈艾菊（郑州粮食学院科研处）目前，国际市场上流行黑色食品，诸如黑色面包、黑色米饭、黑色面条、黑色海藻、黑豆、黑米、黑芝麻等，倍受人们青睐，这主要是因为黑色食品具有很高的营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品。我国是黑色食品资源主产...
- 董淑香陈艾菊
- 关键词：黑米食品
- 中式系列筵席快餐的研制
- 陆君玉王显伦陈艾菊姚艾东卢艳杰
- 该项目以物理、化学、食品营养学、食品卫生学、食品生物化学为理论，研究了传统筵席食品工业化生产中的变化，找到了保护食品营养成分的有效方法，确定了工业化筵席食品的生产工艺与设备。传统食品工业生产，食品成分在加工、贮藏中发生着...
- 关键词：
- 关键词：快餐
- 高等院校科研管理信息系统
- 祝玉华刘淮江武文斌陈艾菊安红周
- 该系统是以国家教委颁布的“高等院校教科年报管理信息集”为标准，结合理工科院校科研管理工作的特点开发的综合性软件。软件采用当前主流机型386SX/DX或486X/DX等微型计算机，开发平台为兼容性和适用性较强的Foxbas...
- 关键词：
- 关键词：科学研究管理计算机应用管理信息系统
- 节能高效挂面加工技术和成套设备研究与开发
- 卞科魏明东左社林王春陈洁程天玉陈艾菊邱寿宽吕莹果谈卫东李华伟任永灿
- 该项目属于食品科学学科面制品加工技术与设备开发领域，项目针对制约我国挂面行业发展的关键技术，优化开发出了适合中国挂面产业新型隧道式低温挂面生产线。该生产线的和面机采用低压低速挤出技术和面团柔性熟化技术，提高水粉亲和均匀性...
- 关键词：
- 关键词：生产工艺
- 节能高效挂面加工技术和成套设备开发与产业化
- 卞科魏明东左社林王春陈洁程天玉陈艾菊邱寿宽吕莹果谈卫东
- 挂面是中国传统主食面制品之一，也是实现了规模化、工业化生产的主食面制品，据统计中国挂面加工量占小麦总产量的10%左右。随着人们生活节奏不断加快，人们对挂面需求量不断增加，使挂面生产企业的规模快速增大。因而提高挂面生产自动...
- 关键词：
- 关键词：挂面生产工艺面制品
