孙建忠
- 作品数：6 被引量：28H指数：3
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅重大项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 长白山紫苏挥发油与醇提物化学成分比较研究被引量：9
- 2008年
- 目的:对长白山紫苏挥发油与醇提物进行化学成分的比较研究。方法:利用水蒸汽蒸馏法和乙醇提取法进行提取,采用薄层层析和GC-MS法进行分析鉴定。结果:挥发油中主要的化学成分为丁香烯、石竹烯氧化物、衣兰烯、4-(2-甲基环己烷-1-烃基)-丁醇-2-醛、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇等,而醇提物中主要为10-十一炔-1-醇、n-十六酸、(E)-7,11-二甲基-3-亚甲基-1,6,10-十二碳三烯等成分。结论:挥发油中的杉木醇、2,4,5,6,7,8-六氢-1,4,9,9-四甲基-3H-3 a,7-亚甲基甘葡环烃,醇提物中的虾青素、19S-19-乙酰基-2,16-二脱氢-20-羟基-17-酸甲酯等成分具有杀菌、预防癌症及增强免疫等特殊功效,且在其他产地的紫苏组分中未见报道。
- 孙建忠于寒松王玉华胡耀辉
- 关键词：紫苏挥发油醇提物
- 响应面法优化林蛙油酶解工艺及产物分子量分布研究被引量：3
- 2008年
- 采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析,对木瓜蛋白酶酶解林蛙油的主要影响因素即底物浓度、加酶量、酶解温度、时间、pH值进行多项式回归模型建立和最优化,同时对酶解产物进行质谱分析检测。结果表明最佳工艺条件为:底物浓度1%,加酶量1000U/g,温度60℃,时间3.0h,pH6.5;产物经激光解吸电离飞行时间质谱仪分析,水解液中含有四种不同的物质,分子量分别为712.4、826.6、1101.2和1326.1D。
- 胡耀辉孙建忠申丽萍徐云
- 关键词：响应面酶解分子量
- 林蛙油小分子肽的制备及其分子量分布研究
- 本研究以林蛙油为底物，选用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶和复合蛋白酶分别进行酶解实验，并通过测定每种酶的酶活力，酶解后底物的水解度(DH)以及酶解液中多肽含量(TCA-SN)和游离氨基氮的含量来判定各种酶的...
- 孙建忠
- 关键词：林蛙油小分子肽分子量分布
- 文献传递
- 长白山道地药材为原料的功能型调味品研制
- 胡耀辉王玉华刘俊梅于寒松胡鑫董然霍芳刘仁杰孙建忠肖萍沈静于伟东王朝关芯蕊
- 1.技术说明：该项目以长白山特产药食兼用的道地药材紫苏、藿香、香薷、五味子为原料，应用现代高新技术超临界C02萃取等先进技术手段提取其功能性成分，分别确定了四种不同原料的萃取条件工艺参数，所得成分采用先进的气相质谱联用仪...
- 关键词：
- 关键词：调味品香薷
- 东北藿香为原料的炖鱼用复合调味料的研制被引量：9
- 2007年
- 以食药兼用的草本植物藿香为原料,经乙醇回流萃取后,与蒜、姜、大料等调味料进行科学组方复配,研制出集健康、美味、自然、方便快捷于一身,具有地方特色的炖鱼用复合调味料。
- 霍芳孙建忠沈静胡耀辉
- 关键词：天然调味料复合调味料
- 双酶法制备林蛙油小分子肽的研究被引量：6
- 2008年
- 采用木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶双酶结合法对林蛙油进行酶解,利用凝胶层析法和HPLC法进行检测。结果表明:木瓜蛋白酶的最佳酶解条件为底物浓度1%、酶用量1200U/g、温度60℃、时间3.5h、pH6.0,碱性蛋白酶的最佳条件为加酶量500U/g、温度50℃、时间3.0h、pH8.0。酶解液利用SephadexG-15柱分离得到分子量小于1355D的肽段,经HPLC分析检测,色谱图上出现了三个高低不同的峰,其保留时间依次为21.837、23.300和24.499min。同时,木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶结合可以有效地将林蛙油蛋白降解为肽,水解度达到17.8%,比单酶提高了5.6%;且产物具有较好的溶解性和流动性。
- 孙建忠王玉华于寒松胡耀辉
- 关键词：林蛙油酶解小分子肽
