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彭美纯

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：中南林业科技大学更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇奶粉
  • 1篇氮溶解指数
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇低聚肽
  • 1篇异硫氰酸
  • 1篇异硫氰酸苯酯
  • 1篇水解度
  • 1篇牛乳
  • 1篇偶氮
  • 1篇偶氮苯
  • 1篇酰氯
  • 1篇硫氰酸
  • 1篇磺酰氯
  • 1篇甲胺
  • 1篇二甲胺
  • 1篇氨基酸
  • 1篇苯酯

机构

  • 2篇中南林业科技...

作者

  • 2篇彭美纯
  • 1篇李忠海
  • 1篇任国谱
  • 1篇彭灿

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
奶粉中氨基酸HPLC检测方法的建立
本文系统研究了四种氨基酸的衍生试剂，比较了氨基酸检测的不同条件，以及通过不同途径验证四种衍生方法，建立了乳粉中必需和半必需氨基酸的HPLC检测方法，并对大宗原料和市售婴儿配方乳粉中必需和半必需氨基酸进行了分析。　　 衍...
彭美纯
关键词：氨基酸异硫氰酸苯酯奶粉
高蛋白低聚肽奶粉生产用酶的筛选研究被引量：5
2009年
以水解度(DH)、氮溶解指数(NSI)及低聚肽得率为指标,研究各种蛋白酶对乳蛋白的水解情况。结果表明,碱性蛋白酶、复合酶A和Protamex对各种乳蛋白都有较强的水解作用,其他蛋白酶的作用相对较弱。复合酶B和木瓜蛋白酶作用于各种乳蛋白得到的水解液的苦味程度轻微,而其他酶得到的水解液苦味程度较强且有异味。
任国谱李忠海彭灿彭美纯
关键词：水解度氮溶解指数蛋白酶牛乳奶粉低聚肽
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