任国谱
- 作品数：91 被引量：740H指数：14
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 茯茶毒理学试验报告
- 以提制的速溶茯茶为原料，采用药物毒理学试验方法，研究了速溶茯茶对小鼠和大鼠的毒理特性。结果表明，茯茶对雄性小鼠的急性经口LD50为14700 mg/kg.bw，对雌性小鼠的急性经口LD50为19600 mg/kg.bw(...
- 肖文军傅冬和任国谱龚志华肖力争刘仲华
- 关键词：毒性试验
- 文献传递
- 原料乳中苯甲酸质量分数控制措施的研究进展被引量：4
- 2013年
- 对苯甲酸对人体的危害、在原料乳中的主要来源以及原料乳的卫生质量、马尿酸的质量分数和人为添加等因素对原料乳中苯甲酸质量分数的影响进行了综述,对提高原料乳的卫生质量、安全无毒的防腐措施和快速高效的检测手段等控制原料乳中苯甲酸质量分数的方法进行了讨论。。
- 李晰晖任国谱
- 关键词：原料乳苯甲酸乳酸链球菌素二氧化碳紫外分光光度法
- 奶粉中低聚肽质量浓度测定方法被引量：22
- 2007年
- 以四肽Gly-Gly-Tyr-Arg为标样做标准曲线,用质量浓度为100g/L的三氯乙酸沉淀奶粉中的大分子蛋白质,经离心过滤后,在上清液中加入双缩脲试剂,于540nm下测定其OD值,查标准曲线计算出样品中的肽质量浓度。
- 任国谱李忠海彭美纯鲁伟
- 关键词：牛乳奶粉三氯乙酸
- 影响奶粉涨罐的因素及惰性气体对奶粉稳定性的研究被引量：4
- 2017年
- 针对奶粉在高温和高原地区的胀罐现象,在工厂对生产过程的控制因素进行了全面的研究分析。结果表明,在其他条件一样的情况下,环境温度、罐内压力、以及惰性气体(氮气和二氧化碳)的比例是造成胀罐的关键因素,并且,惰性气体对油脂和DHA的氧化、维生素C的衰减有稳定保护作用。
- 任国谱李梦怡吴昊霞韦呈宇蔡彦希
- 关键词：奶粉胀罐氮气二氧化碳稳定性
- 维生素C在婴儿配方乳粉加工、冲调模拟体系中的热降解动力学被引量：3
- 2012年
- 对婴儿配方乳粉在加工、冲调过程中氧化型维生素C(DHAA)、还原型维生素C(AA)及总量维生素C(AA+DHAA,以VC表示)的热降解动力学进行研究。结果表明:加工模拟体系中,AA及VC符合动力学一级反应,活化能分别为46.49 kJ/mol和39.69 kJ/mol。冲调模拟过程中,温度对AA和VC的降解符合零级反应模型,对DHAA的降解符合一级反应模型,反应活化能分别为16.71,19.50,12.04 kJ/mol。
- 刘奕博任国谱肖莲荣
- 关键词：维生素C婴儿配方乳粉冲调降解
- 谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究进展被引量：4
- 2003年
- 对Gln小肽在氨基酸营养液中的使用以及Gln小肽的稳定性和代谢机制进行了论述。Gln是一种“条件必需氨基酸” ,但Gln的水溶液不稳定 ,因而在氨基酸输液或氨基酸营养液中 ,用Gln小肽代替Gln单体使用。Gln小肽含有取代的α NH2 。
- 任国谱吴苏喜
- 关键词：谷氨酰胺活性肽营养液稳定性代谢机制
- 茯茶毒理学试验报告
- 以提制的速溶茯茶为原料,采用药物毒理学试验方法,研究了速溶茯茶对小鼠与大鼠的毒理特性。结果表明。茯茶对雄性小鼠的急性经口LD50为14700 mg/kg.bw,对雌性小鼠的急性经口LD50为19600 mg/kg.bw(...
- 肖文军付冬和任国谱龚志华肖力争刘仲华
- 关键词：茯砖茶毒性试验
- 粳米与籼米组合对婴幼儿米粉食用品质的影响被引量：3
- 2021年
- 研究了粳米和籼米不同搭配组合的基本理化指标、蒸煮特性、糊化特性和质构特性。结果表明,直链淀粉含量对食用品质具有重要影响。蒸煮特性上,直链淀粉含量越低,吸水率及膨胀体积越小,米汤pH、碘显色值和干物质含量越高,蒸煮及冲调性越好;糊化特性上,直链淀粉含量越低,峰值黏度和崩解值越高,回复值及衰减值越低,口感越好;质构特性上,直链淀粉含量越低,硬度和胶黏性越低,凝聚性、回复性及弹性越高,食用品质越高。因此,在不考虑其他辅料的影响下,只使用东北珍珠米可以使婴幼儿米粉获得更好的口感和食用品质。
- 张荣彬颜景超高文明戴志勇李梦怡任国谱
- 关键词：婴幼儿米粉蒸煮特性糊化特性质构特性粳米籼米
- 小麦面筋蛋白脱酰胺改性研究进展被引量：3
- 2014年
- 对国内外小麦面筋蛋白的研究现状、面筋蛋白改性的意义和面筋蛋白脱酰胺改性的具体方法进行了阐述,对小麦面筋蛋白脱酰胺改性的应用和发展前景作出了展望。
- 李小艳李高阳任国谱
- 关键词：小麦面筋蛋白
- 婴幼儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)的氧化稳定性研究被引量：5
- 2011年
- 通过测定婴幼儿配方奶粉的生产和加速保存过程中DHA的质量分数变化以及过氧化值等理化指标,研究了DHA的添加方式、微胶囊、抗氧化剂对DHA氧化稳定性的影响。结果表明在60℃加速氧化实验中,DHA微胶囊干法添加的氧化稳定性高于DHA油湿法添加,DHA微胶囊湿法添加的氧化稳定性最低;抗坏血酸棕榈酸酯(AP)与维生素E(VE)的比例为2:3时DHA的氧化稳定性高于1:3的比例。
- 任国谱黄兴旺岳红肖莲荣申衍豪
- 关键词：婴幼儿奶粉DHA
