您的位置： 专家智库 > >

朱琴

作品数：5 被引量：25H指数：2
供职机构：扬州大学农学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇淀粉
  • 2篇生产工艺
  • 2篇麦芽
  • 1篇淀粉糖
  • 1篇玉米
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪含量
  • 1篇碎大米
  • 1篇碎米
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化工艺
  • 1篇糖浆
  • 1篇啤酒
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇葡萄糖生产
  • 1篇麦芽糖
  • 1篇麦芽糖浆
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法生产
  • 1篇糊化

机构

  • 5篇扬州大学

作者

  • 5篇孙福来
  • 5篇朱琴
  • 1篇方维明

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇西部粮油科技
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇郑州粮食学院...

年份

  • 3篇1999
  • 1篇1998
  • 1篇1997
共 5 条 记 录，以下是 1-5
全选 清除 导出
排序方式：
固体葡萄糖生产工艺与技术被引量：2
1999年
孙福来朱琴
关键词：葡萄糖生产工艺
酶法生产全糖的工艺与技术被引量：4
1999年
介绍了全糖的组分、作用，以碎米为原料酶法生产全糖的工艺和技术要求。
朱琴孙福来
关键词：碎大米碎米淀粉糖酶法生产工艺
高麦芽糖浆糖化工艺的研究被引量：1
1998年
淀粉乳液化后，用β-淀粉酶一次糖化4h，再用葡萄糖淀粉酶15U／g淀粉二次糖化20min制取高麦芽糖浆，能使糖化时间从原来10h缩短到4．3h，提高了设备利用率，对高麦芽糖浆工业生产有重要现实意义。
朱琴孙福来
关键词：淀粉麦芽糖浆高麦芽糖浆
玉米挤压糊化度和脂肪含量的研究被引量：18
1997年
用单螺杆挤压机挤压玉米，在挤压机转速和模孔直径不变的条件下，挤出物糊化度与玉米水分含量关系显著，玉米水分含量在１４％～１８％时，挤出物糊化度大于８５％。玉米挤压后，粗脂肪含量减少，结合脂肪增加，增加量与糊化度成正相关，当糊化度大于９０％时，结合脂肪增加到９０％以上。
孙福来朱琴王翔飞方维明
关键词：玉米脂肪糊化度
固定床麦芽干燥规律的研究
1999年
高效麦芽干燥炉部分炉型是采用固定床干燥形式，研究了麦芽固定床干燥时温度、水分、糖化力、浸出物、α－Ｎ等项指标在麦堆上、中、下层变化规律，发现下层麦芽质量较差，但是由于下层在整个干燥炉内占有比例较低，因此整个炉内麦芽质量仍然良好。
孙福来朱琴金玉来
关键词：麦芽啤酒固定床
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0