李欣蔚
- 作品数：17 被引量：31H指数：4
- 供职机构：四川大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生哲学宗教更多>>
- 一种用玉米糁提取玉米淀粉的方法
- 本发明所述用玉米糁提取玉米淀粉的方法，以干玉米糁为原料，工艺步骤如下：(1)原料预处理，(2)将预处理所得干玉米糁用乳酸、L‑半胱氨酸和饮用水组成的浸泡液在40～60℃浸泡1～5h，(3)将浸泡后的玉米糁用流动的饮用水清...
- 吕远平孔茂竹孔露余佳熹何贵萍张佳琪李欣蔚邓莎
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- 一种醪糟专用熟化汤圆
- 一种醪糟专用熟化汤圆，配料时的组分及各组分的质量份为：米粉100质量份、饮用水72～78质量份、白砂糖1.0～3.0质量份、精炼食用植物油1.0～2.0质量份、乳化剂0.05～0.35质量份、增稠剂0.1～0.6质量份，...
- 姚开贾冬英吴双李清平李欣蔚
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- 课程思政视角下研究生专业课《食物资源化学》教学改革初探被引量：10
- 2020年
- 以《食物资源化学》课程思政建设为例,将高等院校研究生的专业课与课程思政相结合,在课程组员建设、课程内容设计以及教学评价体系建设等方面进行探索,使思想政治教育有机融入研究生的专业教学中,为自然学科专业课程的课程思政建设提供借鉴。
- 李欣蔚迟原龙
- 关键词：研究生专业课教学改革
- 食品分析实验能力的提升实践
- 2016年
- 讨论了在食品分析实验教学中,通过培养实验基础能力,优化实验内容、改革实验教学方法,提升实验教师队伍及改革考核评价制度等方式提升学生食品分析实验能力的尝试。
- 何贵萍李欣蔚张佳琪吕远平
- 关键词：食品分析实验教学改革
- 一种具有报警功能的水浴锅
- 本实用新型公开了一种具有报警功能的水浴锅，包括锅体和加热线圈，加热线圈设置于锅体底部，锅体包括外壳、内胆和保温层，保温层设置于外壳和内胆之间，外壳和内胆之间还设置有第一筒体和第二筒体，第一筒体与内胆相连通，第一筒体和第二...
- 邓莎何贵萍张佳琪邹华雄李欣蔚
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- 复合防腐剂对发酵火腿抑菌效果的研究被引量：4
- 2012年
- 以抑菌率为评价指标,考查了乳酸链球菌素、聚赖氨酸、乳酸钠、脱氢醋酸钠和纳他霉素对发酵火腿的抑菌效果。在此基础上,采用旋转设计试验和响应面分析法,对复合防腐剂抑制火腿中微生物的效果进行了研究。结果表明,乳酸链球菌素、聚赖氨酸和乳酸钠对发酵火腿中微生物有较强的抑制作用;乳酸链球菌素与乳酸钠、乳酸链球菌素与聚赖氨酸的复配对发酵火腿的抑菌作用存在显著的交互效应;复合防腐剂的最佳配比为乳酸链球菌素0.495%(w/v)、聚赖氨酸0.354%(w/v)、乳酸钠2.17%(w/v)。
- 李欣蔚迟原龙贾冬英缪婷黄灏姚开
- 关键词：发酵火腿复合防腐剂抑菌效果
- 产学研合作提高食品科学与工程生产实习教学质量被引量：9
- 2017年
- 针对目前食品科学与工程专业生产实习教学中存在的实习单位难找、实习经费投入相对缺乏、课程安排不尽合理、指导教师工程实践能力不强、评定方法不科学等诸多问题,结合四川大学食品科学与工程专业多年生产实习教学经验,探讨了产学研合作教育对该专业生产实习教学的重要性与优势,并从实习基地的建设、三维一体教学模式的建立、指导教师水平的提高、实习的过程管理与成绩考核等方面介绍了产学研合作教育的一系列措施与成效。以期为高校食品科学与工程专业的生产实习教学提供一定的参考依据,充分发挥学科优势,适应新时期食品专业人才培养要求。
- 张佳琪何贵萍李欣蔚吕远平何强
- 关键词：产学研合作食品科学与工程教学质量
- 一种醪糟专用熟化汤圆
- 一种醪糟专用熟化汤圆，配料时的组分及各组分的质量份为：米粉100质量份、饮用水72～78质量份、白砂糖1.0～3.0质量份、精炼食用植物油1.0～2.0质量份、乳化剂0.05～0.35质量份、增稠剂0.1～0.6质量份，...
- 姚开贾冬英吴双李清平李欣蔚
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- 食品科学与工程卓越工程师培养目标下专业综合实验课程建设初探被引量：2
- 2016年
- 专业综合实验是高等学校食品科学与工程专业学生的必修课程。基于"卓越工程师教育培养计划",立足食品类工程应用人才培养的基本要求,从实验教学体系的教学内容、教学方式和评价体系三个方面对我校食品学科专业综合实验课程建设进行了探讨。
- 李欣蔚何贵萍张佳琪
- 关键词：食品科学与工程专业综合实验实验教学
- 一种方便即食纯青稞麦片及其制备方法
- 本发明所述方便即食纯青稞麦片的制备方法，工艺步骤如下：(1)一次润水；(2)熟化，将步骤(1)所得润水青稞放入已加热至230℃～250℃的食盐中翻炒30s～60s，然后过筛分离出青稞，冷却至室温即得熟化青稞，所述食盐的用...
- 姚开贾冬英迟原龙李欣蔚赵甲元雷雨燕
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