杨国强
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：河北经贸大学生物科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 早餐工程──南瓜小米营养粥的研制被引量：1
- 2007年
- 以南瓜、小米为主要原料,配以木糖醇、红枣等,经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高于同类产品的营养红糖姜汁麦米粥,通过对比实验确定了最佳工艺条件及配方,并以黏度和悬浮时间这两项指标作为性能评价指标,对常见的几种增稠稳定剂进行复配增稠实验的研究评价,筛选出一种高黏度的复合增稠稳定剂。
- 王艳哲彭辉董丽萍杨国强
- 关键词：早餐工程南瓜木糖醇增稠剂
- 南瓜小米营养粥的研制被引量：1
- 2007年
- 粥是我国传统食品,占早餐消费的15%以上.小米具有活化脑细胞的作用,其优质食味和丰富的营养成分很早就被人们所认识.……
- 鞠国泉彭辉吕惠丽杨国强
- 关键词：增稠稳定剂食味脑细胞煮制卡拉胶
- 早餐工程——南瓜小米营养粥的研制被引量：1
- 2006年
- 以南瓜、小米为主要原料,配以木糖醇等,经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高的营养米粥,通过对比实验确定了最佳工艺条件及配方。
- 鞠国泉彭辉吕惠丽杨国强
- 关键词：早餐工程南瓜木糖醇
