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熊郃

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇增稠
  • 2篇增稠剂
  • 2篇酸乳
  • 2篇添加量
  • 2篇凝固型
  • 2篇凝固型酸乳
  • 2篇黏度
  • 1篇配料
  • 1篇配料法
  • 1篇复合增稠剂

机构

  • 2篇光明乳业股份...
  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 2篇刘成国
  • 2篇熊郃
  • 2篇马成杰
  • 2篇华宝珍
  • 2篇罗玲泉

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
单纯形格子配料法复配凝固型酸乳增稠剂研究被引量：1
2008年
采用{3,2}单纯格子设计对果胶、明胶、变性淀粉3种酸乳增稠剂进行复配优化试验。结果表明,复配增稠剂配方中果胶、明胶、变性淀粉的质量比8.22:5.81:1,按此种配方进行酸乳增稠能在约0.02%总的添加量时使酸乳的黏度达到0.29 Pa.s。
罗玲泉刘成国熊郃马成杰华宝珍
关键词：酸乳黏度添加量
凝固型酸乳复合增稠剂研究被引量：3
2009年
采用二次正交旋转组合设计对果胶、明胶、变性淀粉三种酸乳增稠剂进行复配实验。实验结果表明,三种增稠剂之间的交互作用极显著(p<0.01),三种增稠剂复配时最佳添加量分别为:0.0896、0.0964、0.0207g/kg,此时的酸乳黏度可达0.2924Pa·s,总添加量约为0.021%。
罗玲泉刘成国华宝珍马成杰熊郃
关键词：增稠剂黏度添加量
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共1页<1>
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