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陈玲

作品数：1 被引量：32H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇选择性培养基
  • 1篇预测预报技术
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸球菌
  • 1篇生物种类
  • 1篇猪肉
  • 1篇微生物种类
  • 1篇冷却猪肉
  • 1篇李斯特氏菌

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇傅鹏
  • 1篇陈玲
  • 1篇周伟
  • 1篇刘子宇
  • 1篇李平兰

传媒

  • 1篇肉品卫生

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冷却猪肉中主要微生物的分离与初步鉴定被引量：32
2005年
微生物的繁殖是造成冷却肉腐败变质的最主要原因。为了对冷却肉进行安全性评价和微生物预测预报技术研究,本文采用了基础培养基和多种选择性培养基对普通冷却猪肉中的主要微生物菌群进行了分离筛选和初步鉴定。结果发现,肠杆菌科、乳酸菌(主要是乳酸球菌)、假单孢菌属、热杀索丝菌属、李斯特氏菌属微生物存在,它们可能是引起冷却肉腐败变质的主要菌群。本试验结果可为下一步具体分析与确立冷却猪肉中的主要腐败微生物种类和制定在线检测技术提供参考。
刘子宇周伟李平兰傅鹏陈玲
关键词：冷却猪肉选择性培养基预测预报技术李斯特氏菌微生物种类乳酸球菌
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