韩曜平
- 作品数：169 被引量：623H指数：12
- 供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：苏州市科技计划项目(应用基础研究计划)国家自然科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- HACCP体系对微波速冻草鱼片微生物控制被引量：2
- 2011年
- 采用HACCP系统,分析微波速冻草鱼片工艺过程中的危害因素和关键点控制,抽样检测(样本容量63),然后用数理统计方法对数据进行处理,结果发现:菌落总数数据符合维布尔分布,109 cfu/g为标准,在置信水平为95%时,菌落总数合格率达到100%,而大肠菌群的合格率为98.6%,大肠杆菌的合格率为100%,金黄色葡萄球菌的合格率为100%,表明HACCP体系在速冻草鱼片微生物控制方面具有很好的效果,值得在速冻鱼产品中推广应用。
- 戴阳军庄俊茹金素云韩曜平刘晶晶王雪锋
- 关键词：HACCP系统微生物控制
- 黄金银鱼饼的加工工艺
- 本发明公开了一种色泽漂亮的黄金银鱼饼的制备方法，该工艺流程如下：原料解冻、清洗，发酵去腥、冲洗、沥干，调味，灌模，急冻，脱模，切成饼状，调制裹浆液，裹脆炸粉、过护液、裹面包糠，冷冻，包装，按上述方法制成的黄金银鱼饼食用方...
- 戴阳军王雪峰赵鹏韩曜平刘晶晶宋辉
- 文献传递
- 一种河蚬多肽螯合锌的制备方法
- 本发明公开了一种螯合率高的河蚬多肽螯合锌的制备方法，包括以下步骤：1)制取河蚬匀浆液；2)添加中性蛋白酶，在恒温水浴中酶解；3)酶解后进行灭酶；4)离心处理去除沉淀，所得上清液为河蚬酶解液；5)将河蚬酶解液真空冷冻干燥制...
- 刘晶晶张颖程润青杜瑜欣张蕾韩曜平王雪锋戴阳军
- 文献传递
- 大鳞副泥鳅部分线粒体基因的序列分析研究
- 2015年
- 通过PCR和DNA测序技术,获得了大鳞副泥鳅(Paramisgurnus dabryanus)线粒体基因组的部分序列,所得4段序列长度共计11552 bp,包括5个蛋白质编码基因(ND1、ND2、ND4、ND4L、ND6和Cytb),14个t RNA基因.本研究获得序列的碱基组成为A 28.9%、C 27.7%、G 15.7%、T 27.7%,可看出(A+T)>(C+G);测出的蛋白编码基因的碱基都有一个明显的现象,就是G的含量很明显的少于其他碱基,而C的含量都比较高,并且(A+T)>(C+G),这样的结果表现出明显的反G偏倚和碱基组成偏好性.将大鳞副泥鳅Cytb序列与Gen Bank其他6种鱼类的Cytb序列进行%对,表明大鳞副泥鳅与洛东江高丽鳅和俄罗斯泥鳅亲缘关系最近.用NJ法构建7种鱼类的进化关系树,结果表明:大鳞副泥鳅与洛东江高丽鳅和俄罗斯泥鳅最先聚类,再与其他鳅科鱼类相聚,最后与鲤科鱼类斑马鱼相聚,结果与传统分类一致.
- 韩晓磊王丹徐涛朱绿定王富凯韩曜平朱庆华
- 关键词：大鳞副泥鳅线粒体DNACYTB
- 棕点湍蛙抗菌肽及其基因和在制药中的应用
- 本发明涉及一种棕点湍蛙抗菌肽及其基因和在制药中的应用，属于生物医学领域。该抗菌肽是从中国两栖类动物棕点湍蛙基因编码的一种单链多肽，分子量2666.4道尔顿，等电点9.70，多肽全序列一级结构为：Phe Leu Pro M...
- 赖仞徐学清梁建国韩曜平杨海龙李建许
- 文献传递
- 养殖宽体金线蛭营养成分分析被引量：2
- 2020年
- 采用国标方法对养殖宽体金线蛭(Whitmania pigra)的常规营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成进行测定及分析。结果显示,养殖宽体金线蛭鲜样中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别为83.52%、13.03%、1.21%和0.95%;共检测出17种氨基酸,氨基酸总量(TAA)为639.73 mg/g,其中包括人体必需的氨基酸(EAA)7种,总量为230.57 mg/g,EAA/TAA和EAA/NEAA数值分别为36.04%和56.35%,符合FAO/WHO推荐的优质蛋白质标准;共检测出14种脂肪酸,总计含量是25.10 mg/g,其中饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(UFA)含量分别为11.49 mg/g(45.78%)和13.61 mg/g(54.22%),必需脂肪酸(EFA)3种,含量为4.94 mg/g(19.68%)。结果表明,养殖宽体金线蛭常规营养成分与野生宽体金线蛭相似且略高;具有良好的氨基酸组成,蛋白质营养价值较高;药用氨基酸和脂肪酸组成均揭示了其在治疗心血管疾病及降血脂的积极作用。
- 杨玄环娟娟沈婷婷沈祥荣韩曜平韩晓磊
- 关键词：宽体金线蛭营养成分氨基酸脂肪酸
- Stat5及JAK-Stat5通路被引量：8
- 2012年
- 信号转导与转录因子(Stats)家族是一个由7个成员组成的转录调控家族,其中Stat5由于在多种细胞因子刺激时均可起到重要作用而引起了广泛的关注。Stat5具有两种不同类型,即Stat5a和Stat5b,它们均可被多种细胞因子所激活,启动JAK-Stat5信号通路,从而调节相应基因的表达。在两种Stat5的激活中,特殊位点的丝氨酸和酪氨酸的磷酸化对Stat5的激活起重要的作用。对信号通路严格的控制对于生物体来说具有重要的意义,在JAK-Stat5信号通路中,以SOCS3为代表的SOCS家族对JAK-Stat5的负反馈调节具有重要作用。
- 杨磊韩曜平顾志良
- 关键词：STAT5信号通路磷酸化
- 一种鸭血糯发酵酸奶冰淇淋及制备方法
- 本发明涉及一种鸭血糯发酵酸奶冰淇淋，所述鸭血糯发酵酸奶冰淇淋按重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：鸭血糯10-16份、牛奶50-65份、饮用水42-52份、白砂糖5-9份、木糖醇4-9份、赤藓糖醇6-12份、奶油8-...
- 刘晶晶韩曜平王雪锋戴阳军李尧尧
- 文献传递
- 牛乳鱼粥的加工工艺
- 本发明公开了一种牛乳鱼粥的加工工艺，该工艺流程如下：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→均质→熟制→入模具成型、速冻→包装，该工艺制成的鱼粥食用方便，口感细腻，营养丰富。
- 戴阳军韩曜平刘晶晶王雪峰张然高凌云庄俊茹
- 文献传递
- 可控酶法制备河蚬抗氧化肽工艺优化被引量：6
- 2015年
- 为优化酶法制备河蚬抗氧化肽的最佳工艺条件,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究不同因素水平时酶解产物对羟自由基清除率的影响。获得河蚬抗氧化肽的最佳制备条件为:添加0.94%中性蛋白酶(以河蚬肉计),在料液比1∶2(m∶V),pH 6.00,温度54.70℃的条件下酶解3.91h,该条件下羟自由基清除率为81.63%。
- 刘晶晶金林烽韩曜平王雪锋戴阳军
- 关键词：河蚬抗氧化肽酶法
